侯鎮(zhèn)算了一筆賬，如果使用添加劑，豆芽生產(chǎn)方能獲得的利益是非�？捎^的，“45元能買到200支‘AB水',一支能泡100斤黃豆或綠豆，一天的時(shí)間，去除成本，張某軍生意好的時(shí)候能掙近800元，差的時(shí)候也能掙200多元。”

　　濟(jì)南市公安局天橋區(qū)分局食藥環(huán)偵中隊(duì)副中隊(duì)長(zhǎng)黃憲軍介紹，民警在濼口西村的平房?jī)?nèi)調(diào)查時(shí)，生產(chǎn)車間內(nèi)堆積的“毒豆芽”可謂壯觀，“生產(chǎn)車間內(nèi)有15組大冰柜，冰柜內(nèi)全部是能漏水的筐子。每組冰柜有大小兩種箱子，大箱有30個(gè)筐子，小箱20個(gè)筐子，每筐能裝豆芽60斤。一天能出1200公斤左右，每斤的批發(fā)價(jià)格在7毛到8毛，市場(chǎng)上每斤售價(jià)1.5元，兩年總共涉案金額120多萬(wàn)元。”

　　“毒豆芽”可致癌

　　用“無(wú)根水”泡大的無(wú)根豆芽有毒性，“無(wú)根水”不僅能抑制植物正常生長(zhǎng)，促使植物發(fā)生畸形，還會(huì)破壞人體內(nèi)的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，如果長(zhǎng)期服用，會(huì)破壞人體激素平衡。另外，無(wú)根豆芽菜在培育過程中放入了一種叫做“除草劑”的物質(zhì)催發(fā)生長(zhǎng)，除草劑具有很強(qiáng)的毒性，其各種化學(xué)毒素便會(huì)抑制人體各種細(xì)胞生長(zhǎng)，侵蝕損害組織，還能引起某些組織慢性中毒，導(dǎo)致新陳代謝障礙。長(zhǎng)期食用“毒豆芽”,嚴(yán)重者可引發(fā)癌癥。

　　如何鑒別“毒豆芽”

　　一看豆芽稈，自然培育的豆芽菜，芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用激素、抗生素催產(chǎn)的豆芽，則芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白。

　　二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無(wú)爛根、爛尖現(xiàn)象，根須長(zhǎng)，而用激素、抗生素催產(chǎn)的豆芽，則根須短、少根或無(wú)根。

　　三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，黃豆芽頂部的黃豆瓣是分開的，而用激素、抗生素催產(chǎn)的豆芽，則豆粒發(fā)藍(lán)，豆芽頂部的黃豆瓣緊緊包在一起。

　　四看斷面，豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無(wú)水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用激素、抗生素催產(chǎn)的豆芽，同時(shí)問題豆芽容易折斷。