與老張的憂愁相比，一些肉類加工廠商的心情則相對要好一些。我市一家肉類加工廠商的負責(zé)人李先生表示，與市場上散賣豬肉的商販所不同的是，有品牌的他們無論是在加工工藝上還是衛(wèi)生條件上，都比前者要強上很多。因此，雖然生豬價格一直在跌，但對于他們來說，價格并未降低多少。“現(xiàn)在養(yǎng)豬的多，我們收豬的價格也有所下降，這對于我們來說是節(jié)省了成本，再加上我們產(chǎn)品價格依舊沒降，按理說是應(yīng)該賺得更多了，可受健康飲食的影響，現(xiàn)在購買豬肉食品的消費者比起以往也少了不少，總的算起來，與以往相比，我們算是不賠也不賺。”李先生說。
相對于生豬養(yǎng)殖戶的愁眉苦臉與肉類加工廠商的不疼不癢，在這次生豬價格低迷的現(xiàn)狀中最為輕松的莫過于我市大中小型酒店了。我市一家中等規(guī)模酒店的食材采購負責(zé)人張先生表示，為了節(jié)約成本，他們在采購豬肉時也并不是都在那些正規(guī)的肉類加工廠，多數(shù)還是在那些自養(yǎng)自殺自賣的小商販處收購。以豬肘子為例，現(xiàn)在一個生豬肘在小商販處只要17到20元左右就能買到，而在多數(shù)酒店或飯店里面一道豬肘子的菜就要40到50元不等，去掉制作工藝和煤氣費以及蔥姜蒜末的材料錢，還能多賺一半。
“罪魁禍首”是供大于求 凍豬肉收儲計劃已啟動
那么到底是什么原因?qū)е铝松i價格下跌呢？業(yè)內(nèi)人士徐先生表示，豬肉一直是老百姓家中必不可缺的食材之一，而在如今這個生活水平大大提高的當(dāng)下，豬肉更是“飛入尋常百姓家”一般普及開來。“以前窮的時候誰家吃豬肉都是新聞，現(xiàn)在生活條件好了，大家都能吃上豬肉了。正是需求量的增加導(dǎo)致了生豬養(yǎng)殖業(yè)的急劇發(fā)展，并且供求飽和后依然在膨脹發(fā)展，因此才導(dǎo)致了現(xiàn)在供大于求的現(xiàn)象出現(xiàn)。”徐先生說。
徐先生表示，去年下半年豬價的集體上漲導(dǎo)致了生豬養(yǎng)殖戶如雨后春筍般的多了起來，養(yǎng)殖戶補欄積極性較高，存欄量恢復(fù)迅速，直接導(dǎo)致了生豬存欄量過高。而與此同時，隨著中央“八項規(guī)定”的實施，往年春節(jié)期間的公款消費高峰不再，高端餐飲消費場所消費大幅削減，生豬的需求量明顯減少。不少市民的飲食習(xí)慣也有所改變，餐桌上牛、羊肉的比重開始增加，此消彼長之下生豬價格難免會受到影響。
“不過生豬養(yǎng)殖戶們也不必擔(dān)心，因為國家已經(jīng)在3月底啟動了凍豬肉收儲計劃，目前凍豬肉生產(chǎn)已經(jīng)開始，雖然一開始漲價幅度不是很高，但多少給一些養(yǎng)豬戶們帶來了希望。”養(yǎng)豬戶老高也表示：“雖然我們還是在賠錢，但是國家已經(jīng)給出了政策，我們能做的除了在喂豬的飼料里摻些玉米面、瓜干面等糧食以降低一部分成本外，其它的就只能等政策下來后慢慢改善了，相信一切都會好起來的。”
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