網(wǎng)上濟(jì)寧訊（通訊員 鄭艷艷）據(jù)悉，4月下旬濟(jì)寧市將舉辦全市旅游商務(wù)政務(wù)餐飲創(chuàng)新暨2013年服務(wù)技能大賽，以促進(jìn)高端餐飲轉(zhuǎn)型升級(jí)，豐富酒店餐飲服務(wù)內(nèi)容，加快服務(wù)人員知識(shí)更新、技能提高和素質(zhì)提升，吸引更多大眾走進(jìn)星級(jí)酒店、星級(jí)餐館。

據(jù)悉，此次比賽共分餐飲服務(wù)創(chuàng)新大賽、烹飪技能大賽和客房服務(wù)三項(xiàng)內(nèi)容，其中，餐飲服務(wù)創(chuàng)新大賽包括主題筵席擺臺(tái)、商務(wù)政務(wù)筵席創(chuàng)意擺臺(tái)、婚宴創(chuàng)意擺臺(tái)；烹飪技能大賽包括綠色健康商務(wù)政務(wù)套餐大賽、創(chuàng)新婚宴菜品大賽、科學(xué)節(jié)約菜品創(chuàng)新大賽；客房服務(wù)包括中式鋪床技能大賽。

據(jù)了解，本次比賽將采取百分制，分為儀容儀表（20分）、現(xiàn)場(chǎng)操作（80分）兩部分，其中現(xiàn)場(chǎng)操作環(huán)節(jié)，中式鋪床主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性；主題筵席擺臺(tái)主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性；創(chuàng)意擺臺(tái)要求主題突出、命名典雅、創(chuàng)意新穎、餐臺(tái)美化、操作簡(jiǎn)便、美觀大方、具有較高的推廣價(jià)值。

據(jù)介紹，科學(xué)、健康、綠色、節(jié)約等消費(fèi)理念將貫穿比賽始終，在科學(xué)節(jié)約菜品創(chuàng)新大賽個(gè)人賽項(xiàng)目中，比賽要求每位參賽選手需現(xiàn)場(chǎng)制作兩款分餐制菜品，按6-10人量設(shè)計(jì)，烹制方法和食材不得重疊；在綠色健康商務(wù)政務(wù)套餐大賽集體賽項(xiàng)中，要求菜品內(nèi)容為四涼八熱一湯兩面點(diǎn)。

屆時(shí)全市星級(jí)飯店、星級(jí)餐館、烹飪餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位、待評(píng)定的星級(jí)飯店將一同參加。