本網訊：鼓樓街道堅持“政府引導、兗州市場動作、企業(yè)為主”的方針，推進特色食品餐飲業(yè)基礎設施建設，規(guī)范兗州市場秩序，發(fā)展新型業(yè)態(tài)，帶動相關產業(yè)協調發(fā)展，促進了街道商貿文化旅游業(yè)的發(fā)展。
抓規(guī)劃。街道立足轄區(qū)實際，以興隆文化園建設為契機，以佛教文化為引領，以打造“商貿旅游文化休閑中心”為目標，以特色食品餐飲業(yè)品牌化、規(guī)范化、標準化、規(guī)�；l(fā)展為方向，以特色食品餐飲名街、名店為龍頭，大力發(fā)展特色餐飲服務業(yè)。同時以規(guī)劃的少陵新街特色食品餐飲一條街為抓手，高起點規(guī)劃建設，引入一批特色食品餐飲企業(yè)，完善和豐富特色飲食區(qū)。飲食區(qū)將匯聚商貿、旅游、娛樂等功能，通過打造濃厚餐飲文化、完善配套設施、規(guī)范管理，形成特色餐飲業(yè)發(fā)展鏈條，推動轄區(qū)特色食品餐飲業(yè)集聚發(fā)展。
抓品牌。街道以精心培育品牌體系為抓手，致力于提升餐飲文化內涵。為提高特色餐飲企業(yè)核心競爭力，提高企業(yè)知名度，街道采取多項舉措，努力為廣大經營業(yè)主提供良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，鼓勵企業(yè)和個體工商戶申請和使用注冊商標，充分發(fā)揮名店、名吃、名廚的品牌效應。為提高特色食品餐飲業(yè)的綜合發(fā)展能力，街道深入挖掘美食文化，通過美食、文化相結合，發(fā)掘美食背后的起源、歷史典故等，為美食注入了更多的文化元素，促進了特色食品餐飲與佛教文化、綠色食品文化、旅游文化以及中華飲食文化融合發(fā)展，增強特色食品餐飲的包容性和豐富度。
抓宣傳。街道建立特色食品餐飲餐飲推介機制，鼓勵餐飲企業(yè)做大做強。加大兗州市場化動作力度，通過舉辦美食文化節(jié)和競賽、評比、促銷活動，組織轄區(qū)餐飲企業(yè)參加各類餐飲、食品博覽會及美食文化交流活動。通過各項活動的交流和相互學習，樹立了鼓樓美食品牌，提高知名度和影響力。
抓安全。街道立足實際，建立健全餐飲消費領域食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購查驗和索證索票制度。提高餐飲企業(yè)的衛(wèi)生安全質量標準，在餐飲業(yè)的原料采購、包裝、運輸、驗收、保管、加工制作以及廚房、餐具、餐廳、餐桌的清潔消毒等環(huán)節(jié)，建立完整的衛(wèi)生安全質量標準體系和操作規(guī)程。推行餐廚垃圾資源化處理，探索建立餐飲廢油的回收利用工作機制，大力發(fā)展環(huán)保綠色餐飲，為居民和游客提供安全放心的食品。（鐘翠）