齊魯網(wǎng)10月19日淄博臺(tái)訊 購(gòu)買土豆時(shí)，經(jīng)常會(huì)碰到皮發(fā)綠的土豆。大家都知道長(zhǎng)芽的土豆有毒，卻不知道這發(fā)綠的土豆也吃不得。近日，淄博的周女士就因?yàn)槭秤昧税l(fā)綠的土豆，引起了中毒。

　　前幾天，淄博的周女前幾天從超市剛買來(lái)幾個(gè)土豆，可是在放了幾天準(zhǔn)備炒菜吃時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)雖然外皮很正常，但刮過(guò)皮后里面卻是深黃綠色，家人也沒(méi)當(dāng)回事，吃的時(shí)候，周女士感覺(jué)嘴唇、舌頭發(fā)麻，但誤以為是花椒放多了�？墒菦](méi)想到吃完飯沒(méi)多久就開(kāi)始發(fā)暈、惡心，繼而嘔吐不止。后經(jīng)醫(yī)院確診，周女士是吃土豆引起的中毒反應(yīng)。同時(shí)我在幾處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種發(fā)綠得土豆還真不少，像是獼猴桃外皮顏色的價(jià)格相對(duì)較低，一般每斤0.6元至1元，而好的土豆價(jià)格為每斤1.5元。當(dāng)記者問(wèn)道發(fā)綠得土豆能吃否，攤販表示這些土豆是讓風(fēng)吹得才發(fā)綠，回家刮干凈皮就能吃。同時(shí)我還了解到，有的土豆外皮根本看不出綠顏色，但是削皮后里面是綠色的，購(gòu)買時(shí)不易發(fā)現(xiàn)。

　　據(jù)淄博市蔬菜辦一名工作人員介紹，發(fā)芽、發(fā)綠的土豆都不能吃，在土豆的芽眼和表皮等部位，有一種叫龍葵素的有毒素。土豆之所以會(huì)變綠，有的是被陽(yáng)光照射綠色素增多而變綠，有的則是因?yàn)橥炼拱l(fā)芽后產(chǎn)生的大量的龍葵素所致。

　　據(jù)淄博市第七人民醫(yī)院的醫(yī)生介紹，食用含有龍葵素的土豆，一般患者首先會(huì)感到咽喉和口腔瘙癢，之后還會(huì)伴有上腹部疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。應(yīng)該說(shuō)，我們?cè)诔酝炼箷r(shí)感覺(jué)舌頭發(fā)麻，這就說(shuō)明土豆中含有龍葵素了，市民就千萬(wàn)不要再吃了，同時(shí)，土豆不管是否發(fā)綠，一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的，更不要生吃。另外，由于龍葵素有弱堿性的特點(diǎn)，在燒土豆時(shí)加入適量醋，可起到分解龍葵素的作用。