顧名思義，馥郁布朗尼，比之前博客里貼過(guò)的濃情布朗尼口感更加馥郁與濃厚，作為最簡(jiǎn)單的“巧克力蛋糕”的代表，花上短短的時(shí)間做上一次？它絕對(duì)值得。
【馥郁布朗尼】(參考分量：1條)
美食配料：黑巧克力70克，黃油50克，雞蛋50克，細(xì)砂糖35克，香草精1/2小勺(2.5ML)，高筋面粉30克，核桃仁25克
烘焙：烤箱中層，上下火190度，25-30分鐘
制作過(guò)程：
1、黑巧克力和黃油切成小塊放入碗里。
2、隔水加熱并不斷攪拌，直到完全溶化成液態(tài)后把碗從水里取出來(lái)。
3、在液態(tài)的巧克力液里加入細(xì)砂糖，并攪拌均勻。
4、加入打散的雞蛋。雞蛋要是室溫，如果是冷藏室里拿出來(lái)的雞蛋，需回溫后再用。
5、用打蛋器攪拌均勻。再加入香草精攪拌均勻。
6、篩入高筋面粉，并攪拌成面糊。
7、倒入切碎的核桃仁，并攪拌均勻。
8、把面糊倒入模具，9成滿(mǎn)。放入預(yù)熱好190度的烤箱，烤25到30分鐘。
TIPS：
1、布朗尼面糊內(nèi)的面粉含量很少，所以不需要像普通蛋糕一樣使用低筋面粉，相反，為了增加面筋強(qiáng)度而需要使用高筋面粉。如果沒(méi)有高筋面粉，用普通的中筋面粉也可以。
2、布朗尼在烤的過(guò)程中受熱膨脹，會(huì)長(zhǎng)得比模具稍高。但出爐后會(huì)回落。此為正�，F(xiàn)象。
3、布朗尼含有大量巧克力和黃油，因此剛出爐的時(shí)候內(nèi)部仍然是較濕軟粘膩的狀態(tài)，此時(shí)的布朗尼無(wú)法切塊，需要放到冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以后，才能非常容易的切塊。如果不追求切塊，剛出爐后即可品嘗。布朗尼無(wú)論是冷是熱，口感都非常不錯(cuò)。
4、核桃仁事先用烤箱170度烘焙一會(huì)兒，烤出香味后冷卻再用，會(huì)更香哦。