蒙布朗，法文：Mont-Blanc 。

使用栗子泥制作的法國糕點。

以歐洲阿爾卑斯山的俊秀山峰“白朗峰"命名。蒙布朗的外型就是照著白朗峰的樣子去做的,因為白朗峰山頂常年積雪,秋冬時因樹木枯萎常呈現(xiàn)褐色,而且正統(tǒng)的法式蒙布朗,外面的栗子奶油是褐色的。

蒙布朗一開始就是用栗子做的,因為栗子的產(chǎn)季是秋天,而白朗峰也正好在秋天變成褐色.

在法國mont-blanc就等于"栗子"蒙布朗,他們不會在mont-blanc前面還加上栗子的法文單字。

桔子送我的栗子泥，覺得做別的都稍顯浪費，

于是很外的第一次做了這個蒙布朗。

只看到別人擠得栗子奶油都均勻漂亮，

輪到自己做，完全不是那么回事。

這‘面條’一副被燙過發(fā)的樣子，那叫一個哆嗦。

加上我的蒙布朗花頭是11孔的，還非常小，

做出來很是打擊我。

以后再接再勵吧。

【蒙布朗】

材料：

A：雞蛋2個，白砂糖60g，低粉60g。

B：熟栗子若干，淡奶油適量，白砂糖，防潮糖粉。

C：栗子泥100g，黃油40g。

做法：

1.栗子再放入鍋中，加糖和水煮一會，使得栗子更加軟糯香甜。雞蛋打入容器中，加入材料A中的糖，用電動打蛋器打發(fā)至痕跡不會消失。

2.分次篩入面粉，攪拌均勻。倒入小紙膜中。

3.烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘。晾涼的時候，開始做栗子奶油。黃油室溫軟化，加入栗子泥打至均勻，一定要把黃油充分軟化，攪拌的非常均勻才行。

4.準備2個裱花袋和蒙布朗花頭。把花頭裝入裱花袋，然后套在杯子上，盛入栗子奶油。把材料B中淡奶油加適量糖打發(fā)，也裝入裱花袋。

5.放涼的蛋糕消掉鼓起的部分，放一顆煮過的栗子，擠上適量打發(fā)的淡奶油，擠上一層栗子泥，上面擺上一顆栗子。最后撒上防潮糖粉即可。