看圖做Pizza-----金槍魚Pizza（多圖詳解）

Pizza面團(tuán)原料：高筋面粉150克 干酵母2克 溫水90克 鹽1/4茶匙（1克） 細(xì)砂糖1茶匙（5克） 橄欖油1茶匙（5ml）
Pizza醬的原料：橄欖油1湯匙（15ml） 洋蔥40克 西紅柿150克 番茄沙司50ml 意大利香料1/2茶匙（3克） 鹽1/2茶匙（3克） 糖1茶匙（5克） 黑胡椒碎1克
餡料的原料：油浸金槍魚罐頭80克 黑橄欖5顆 彩椒半個(gè) 玉米粒1小把 ，馬蘇里拉芝士150克（刨絲）

Pizza面團(tuán)的做法：

1） 將干酵母放入40度以下的溫水中，攪至酵母融化，靜置5分鐘后，倒入高筋面粉中。用筷子不停攪拌，直到形成松散的小面團(tuán)，依次加入鹽，糖，橄欖油。

2） 此時(shí)，改用手揉面團(tuán)，直到揉成一個(gè)有彈性且表面光滑的面團(tuán)為止。容器表面覆蓋一層保鮮膜，放在溫暖處餳發(fā)約1小時(shí)，餳發(fā)好的面團(tuán)較之前的面團(tuán)會(huì)膨打1-1.5倍。

Pizza醬的做法：

3）鍋中倒入橄欖油，放入切碎的洋蔥煸炒至洋蔥變透明，然后加入切成小塊的西紅柿用中小火煸炒。

4） 西紅柿炒軟以后，加入番茄沙司再炒2分鐘。待醬汁變濃稠后，加入意大利香草，鹽和糖炒勻。

5） 最后加入黑胡椒碎調(diào)味。關(guān)火盛出，放置一旁備用。

金槍魚Pizza的做法：

6） 將餳發(fā)好的面團(tuán)拍扁，搟成一個(gè)面餅。將面餅放入Pizza盤中，用手將面餅整形成與Pizza盤同等大小，四周略厚的Pizza餅皮。

7） 然后用叉子在Pizza餅皮上扎數(shù)個(gè)孔，涂抹一層Pizza醬料，再薄薄的撒一層馬蘇里拉芝士。然后依次鋪上金槍魚，黑橄欖片，彩椒條，以及玉米粒。

8） 最后把剩余的芝士均勻的撒在Pizza表面�？鞠漕A(yù)熱10分鐘，將Pizza放入烤箱中層，以上下火，200度烤約20-25分鐘，烤至四周上色，表面金黃出爐即可。

TIPS：

**Pizza醬中的橄欖油，可以用黃油替代，用黃油炒出的醬奶香味更濃。
**配方中Pizza醬的量，適合涂抹兩個(gè)Pizza。你可以做一半的分量，或者多和點(diǎn)面，多準(zhǔn)備點(diǎn)餡料，做兩個(gè)Pizza哈。另外，這個(gè)醬汁配意大利面也很好吃。
**熬醬汁的時(shí)候一定要熬的濃稠些，醬汁中水份過多會(huì)影響整個(gè)Pizza的口感。
**發(fā)酵面團(tuán)的最佳溫度是25-28度。如果家里溫度偏低，可以將盆放在熱的東西旁邊，來制造溫暖的環(huán)境。
**各家的溫度都有差異，發(fā)酵完成的時(shí)間也不同。怎樣鑒定面團(tuán)是否發(fā)酵完畢呢？方法是：手指蘸一點(diǎn)高粉，戳入面團(tuán)中間，然后抽出手指，如果手指留下的孔洞基本不發(fā)生變化，說明已經(jīng)發(fā)好了。如果抽出手指后，孔洞縮小的很快，說明發(fā)酵未完成。
**做Pizza切記不要放入過多的醬料和餡料。如果放的太多，面餅和餡料烤后容易分離，切的時(shí)候不容易拿起。
**Pizza入烤箱之前，在沒有餡料的邊緣面團(tuán)上薄薄的刷一層蛋液，可以防止在烤制過程中邊緣變干，同時(shí)烤出的Pizza會(huì)呈金黃色，好看又好吃。