一直以來對有嚼勁，干香的食物情有獨鐘，比如法棍、米飯鍋巴、筋餅、烤肉、烤魚等等，在食物與牙齒的摩擦中使人感到很愉悅，這或許就是大家常說的“牙好胃口就好，吃嘛嘛香”。這道蒜蓉叉燒排骨應該也屬于干香類的食物，不僅口味好而且制作詳單簡單，需要的只是時間，我和兒子都很喜歡吃。
沒有買到叉燒醬也不用著急，可以自己在家配制：麥芽糖或蜂蜜2湯匙、蠔油2湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蒜蓉1茶匙、料酒1茶匙，攪拌均勻即可。

美食主料：豬小排600克、蜜汁叉燒醬100克、植物油1湯匙
美食配料：大蒜20克、鹽1/2茶匙、蜂蜜2茶匙

制作：
1、 排骨剁成段，清洗干凈。
2、 大蒜切成末。
3、 把大蒜末、蜜汁叉燒醬、排骨放入大碗中拌勻。
4、 排骨中再放入鹽。
5、 拌勻后用保鮮膜封好大碗，放入冰箱中腌制6小時以上，中間取出翻動一次。
6、 腌制好的排骨逐個放到鋪了錫紙的烤盤中。
7、 烤盤放入烤箱中層。
8、 200度烤20分鐘，取出刷一層腌排骨剩余的汁與蜂蜜的混合物，再入烤箱烤15分鐘即可。

關鍵：
1、 排骨的腌制很重要，這樣才能充分入味。
2、 烤制過程中刷蜂蜜叉燒汁可以使烤出的排骨顏色更漂亮。