材料有：

雞腿......2只

菠蘿......1/4個(gè)或更少

青椒......半個(gè)

洋蔥......1/4個(gè)

胡蘿卜......1/4根

九制話梅......6-8個(gè)

腌制雞肉的調(diào)料：

鹽......1克

白胡椒粉......2克

生抽......2小勺

調(diào)味汁：

生抽......2小勺

白糖......2小勺

鹽......2克

話梅水......30-40毫升

水淀粉......適量

（希望味道濃些可再加點(diǎn)番茄醬）

做法：

1.雞腿肉洗凈，去皮，去骨，切成大小適中的肉塊，加鹽，白胡椒粉，生抽腌制入味，我還放了兩顆話梅進(jìn)去一起腌。

2.菠蘿洗凈后切小塊，放入淡鹽水中浸泡，然后撈出瀝干水分；洋蔥、胡蘿卜、青椒洗凈后都切成菱形塊。

3.取小碗，放入幾顆九制話梅，再加一點(diǎn)溫水泡成酸酸甜甜的話梅水。可以泡的久一點(diǎn)味道會(huì)更濃。

4.最后調(diào)一點(diǎn)味汁，兩小勺生抽，兩小勺白糖，一小勺醋，少許鹽，再倒入泡好的話梅水，連同話梅一起倒入。

5.取炒鍋，倒入少許油，燒熱后放入雞腿肉塊，變色后撈出，用鍋里剩下的油爆香洋蔥。

6.放入胡蘿卜和青椒，略炒幾下后放入雞肉，倒入剛剛調(diào)好的味汁，連同話梅一起倒入。

7.最后倒入菠蘿塊，略煮后加鹽調(diào)味，拌炒均勻后勾芡即可。

圖：

味道淡淡的開(kāi)胃菜－菠蘿話梅雞塊