說到四川小吃，就不得不說這香辣盆盆蝦。這道并不屬于有著四川悠久歷史的傳統(tǒng)小吃如今卻風(fēng)靡一時。隨之而火的香椒盆盆蟹，香辣盆盆螺，香辣盆盆魚也應(yīng)運(yùn)而生。這道菜結(jié)合了四川小火鍋，麻辣串串香與四川水煮魚三道大菜的制作方法，味道也可隨意變換，荔枝味，魚香味，番茄味。。�；蛟S正是這種火暴的麻辣調(diào)料，突破了海鮮一貫的清淡做法，而又保證了菜品的肉厚色鮮，配上可以隨意選擇的青菜，濃濃的一層紅油讓人食欲大增。難怪他會以后起之秀的姿態(tài)牢牢占據(jù)了四川麻辣誘惑TOP10的一席之地。當(dāng)然，也是夏天喝冰啤酒的最佳伴侶了。 香辣盆盆蝦

美食原料：　

材料：白蝦，青菜，蔥段。

調(diào)料：辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜等。

味型：香辣味。

做法：

1，將蝦炸至金黃。

2，油熱后，放入辣椒，花椒，豆瓣醬，姜，蒜炒香。加入高湯熬制。放入雞精，酒釀1勺，醋少許調(diào)味后過濾。

3，在2中放入青菜，斷生后撈起鋪盆底。放入蝦，蔥段，煮開后起鍋裝盆即可。將鍋里的調(diào)料過濾后倒于盆中。

營養(yǎng)成分：

白蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)價值甚高，據(jù)科學(xué)分析，每100克食用蝦中，含蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克以及鈣、鱗、鐵等無機(jī)鹽和維生素A等營養(yǎng)成份。

主要功效：

蝦肉性溫，味甘，中醫(yī)認(rèn)為有補(bǔ)腎壯陽、開胃之功效，對食少乏力、脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀大有裨益。