美食材料:紅棗、糯米粉各適量；

做法：

1.先將紅棗去核(如用的是已經(jīng)去核的無(wú)核紅棗那么此步可省略):用一只手豎拿著紅棗,另一只手拿小木

槌(俺用的是搟面杖哈)在紅棗的頂部向下敲一下,然后用竹筷從紅棗的一端向另一端頂一下,棗核就會(huì)輕

易地取出了;(這個(gè)可是去棗核的小竅門(mén)哦)

2.將去核后的紅棗洗凈,用清水浸泡一個(gè)小時(shí)后撈出瀝干水分;

3.用刀子將浸泡好的紅棗切開(kāi)一半,注意不能完全切開(kāi)哦;

4.將適量的糯米粉放入盆中,加入適量的熱水,揉成面團(tuán);

5.根據(jù)紅棗的大小取適量的面團(tuán),揉搓成棗核型,放入切開(kāi)的紅棗中,輕輕地捏合一下;

6.蒸鍋內(nèi)放入適量的水,放入做好的糯米棗,蓋嚴(yán)鍋蓋,大火蒸10分鐘后取出即可.

經(jīng)驗(yàn)分享:

1.糯米粉團(tuán)不要搓得太小,放入紅棗中要露出來(lái)一點(diǎn)點(diǎn),這樣會(huì)好看一些,當(dāng)然也不要太大把紅棗給撐破了

哈;

2.吃的時(shí)候可將紅棗外面的皮撕下來(lái),這樣口感會(huì)更好哦;

3.我用的紅棗非常甜,所以糯米粉團(tuán)里面沒(méi)有再放糖,如有需要可加適量的白糖;

4.紅棗要選用大個(gè)一些的口感好些.我用的是黃河灘棗,這種棗個(gè)大肉多味甜,感覺(jué)還不錯(cuò)哈.