【美食材料】：里脊肉、大扁豆、姜絲、蔥段、鹽、雞精
【做法】：
1. 里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻。
2. 再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘。
3. 腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干。
4. 斜切成小段。
5. 鍋燒熱，倒入色拉油，油溫?zé)岬臅r(shí)候下姜絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出
備用。
6. 倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒。
7. 倒入一點(diǎn)水，燜煮兩分鐘。
8. 倒入步驟5炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。
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