美食原料：西芹3根 百合2顆
美食調(diào)料：鹽1/2茶匙（3克） 糖1/2茶匙（約3克） 很稀釋的水淀粉1湯匙（15ml）

做法：
1) 將西芹摘去葉子，洗凈后用刮皮刀輕輕刮去表面的一層老皮，斜切成4cm的段。
2) 百合切去頭部和尾部，用手掰開成瓣，然后清洗干凈。
3) 將鹽，糖，水淀粉混和成調(diào)料汁備用。
4) 鍋中放少少量油，大火加熱，待油溫5成熱時放入西芹，中火炒至西芹微塌（大約1分鐘左右）后，倒入百合
翻炒2，3下，然后馬上倒入芡汁，翻炒均勻后即可出鍋。

TIPS：
由于西芹表面的老皮比較硬，所以要用削皮器輕輕的刮去那層老皮，這樣炒出的西芹口感才很嫩。普通的芹菜，或本身就很纖細的芹菜就不用刮皮了。
如果不馬上炒的話，需要將切好的百合放入水中浸泡，防止氧化變黑。
百合炒的時間久了口感就不脆了，而且顏色也會變暗，所以要臨出鍋時放入，翻炒幾下后馬上倒入調(diào)好的汁，炒勻就馬上出鍋。千萬不要延長加熱時間，否則百合會變黑，很影響美觀，也影響口感。
要是做家宴的話，建議這道菜最后做。 百合炒好的時間久了就會出現(xiàn)銹色了。