肉骨茶，一道風(fēng)靡馬來西亞的特色小吃。單從名字上看，可能很多人會(huì)誤認(rèn)為是一種茶品名稱，其實(shí)，此“茶”非彼“茶”，雖然肉骨茶名為茶，不過，卻是一道豬肉藥材湯，湯料卻完全沒有茶葉的成份，反而是以豬肉和豬骨，混合重要及香料，熬煮多個(gè)小時(shí)的濃湯。“肉骨”是采用豬的肋排(俗稱排骨)；而“茶”則是一道排骨藥材湯。
吃肉骨茶，不是上高檔的飯店，而是在當(dāng)街的大排擋。在吉隆坡的一些街巷里，這種肉骨茶的排檔總是很火爆，磨得光光的石桌石凳很少有空出的時(shí)候。肉骨茶排檔晚上是不開的，所以吃“茶”的時(shí)候，陽光便會(huì)在篷靠的兩側(cè)編織著束束光網(wǎng)。就在這暖洋洋的氛圍中，品味馬來西亞的名吃，怎是一個(gè)“愜意”了得！吃得雖然簡(jiǎn)單，卻程序整飭。在馬來西亞，無論是高檔酒店、時(shí)髦熟菜店，還是設(shè)計(jì)特別的路邊小吃，用餐形式都非常考究。先上一壺茶，你可以用茶水把杯子和餐具里里外外沖一遍，將套裝的調(diào)料、蒜米、樹椒油和辣椒絲倒入餐碟中，以備蘸排骨或佐湯調(diào)味之用。然后，在品茶間，一砂鍋熱氣騰騰冒著芬芳藥香的肉骨茶便端上來了。其湯極其香濃，有種獨(dú)特的味道，肉骨也很細(xì)嫩，再加些蘑菇或冬菇，就是地道的吉隆坡肉骨茶了。
美食材料：
做法：
1）將當(dāng)歸，川芎，枸杞，熟地，玉竹，黑棗，桂枝，白胡椒粒洗凈放入調(diào)味包中備用
2）把大蒜洗凈待用
3）排骨洗凈后放入開水中焯一下
4）鍋中放入排骨，藥材包，不剝皮的整頭大蒜和水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮一個(gè)小時(shí)
5）臨出鍋前加入鹽及適量酒調(diào)味即可
放入的大蒜一定要是整頭沒有去皮的大蒜哦~~~