上周買的冷凍樹莓用了一半，想著剩余的一半要怎么解決掉，先想到了和樹莓比較搭配的巧克力，然后想到了綠色的抹茶。。然后馬上敲定了用抹茶，因為非常想看看這綠色和粉色的搭配會有什么效果，會不會好看，會不會像花姑娘～～
各種慕斯的模具平時沒少用，這次想到了壓箱底的半圓模具，用它來做我想會有不同的效果。這個模具是三能的，不貴，我想在淘寶也會非常好買，需要的可以去找找。
這個模具細長細長的，大概有30幾厘米長，我想根本吃不了這么多，而且蛋糕片也沒有那么多，于是大概制作了半個長度，后面用了一片蛋糕片和紙巾堵住了。
裝飾方面，考慮的幾分鐘，想到用玫瑰花嘴擠在兩邊，想擠的更翹一些，可是還是手潮了，擠的有些片，本來想要它有小翅膀的感覺～～～放上藍莓，我覺得還算搭配，因為它和樹莓的顏色也有過度，基本屬于同色系的延伸，放藍莓沒什么可考慮的，因為家里就剩它勒～～

抹茶樹莓慕斯蛋糕

抹茶蛋糕片材料：蛋黃3個，細砂糖20g，色拉油20g，水20g，低筋面粉40g，抹茶粉10g，蛋白3個，細砂糖30g

樹莓慕斯材料：冷凍樹莓100g，細砂糖30g，吉利丁1片，動物性鮮奶油100g，細砂糖20g

裝飾：鮮奶油，藍莓

制作過程：
1）蛋黃+20g細砂糖打至粘稠，發(fā)白，體積略膨脹。
2）加入色拉油完全混合均勻。
3）加入水混合均勻。
4）面粉和抹茶粉提前混合過篩2遍，然后再篩入上一步中。
5）圖為混合均勻的樣子。備用～
6）蛋白分3次加入細砂糖，打到濕性發(fā)泡階段（能拉出蛋白彎鉤）。
7）混合少部分蛋白放入綠色抹茶糊中混合均勻。
8）然后將抹茶糊倒入剩余的大部分蛋白的盆中。
9）用橡皮刮刀混合至完全均勻。

10）將面糊倒入鋪有較厚烘焙紙的平整烤盤中，抹平，心中要有數(shù)，你的蛋糕片的大小，要夠你一會使用的.170度烤約15-20分鐘。至摸起來有彈性，無沙沙聲。
11）放涼后撕去烘焙紙，倒著放，并裁剪適當?shù)拇笮�，烘焙蛋糕片時為底的那面，做為慕斯蛋糕的表面，鋪在半圓形模具底部備用（因為半圓形模具太長了，吃不了那么多，所以我做了一半的大小，尾端用一塊蛋糕片擋住，后面用干凈的紙巾或紙板固定住蛋糕片）。
12）冷凍樹莓解凍，將樹莓和它解凍融化的湯汁，一起搗碎，并加入30g細砂糖拌勻。
13）取少部分樹莓漿加熱，與泡軟的吉利丁混合均勻。
14）再將少部分樹莓漿與大部分樹莓漿混合均勻。
15）鮮奶油+20g細砂糖打到7分發(fā)。
16）鮮奶油與樹莓漿混合均勻。
17）注入實現(xiàn)鋪有蛋糕片的模具中，上面要留一個蛋糕片的厚度。
18）裁剪適當大小的蛋糕片，鋪入模具中，高度與兩邊的蛋糕片平齊，放入冷藏室4-6小時后脫模取出。

關于裝飾：
1）裝飾的花邊，我使用了直型中等大小的玫瑰花嘴。
2）用花嘴較厚的那面抵住蛋糕，尾部略翹，手上下抖動并移動，擠出花邊。
3）兩面以同樣的方式擠出。
4）再在中間擺上藍莓即可。