小時候最喜歡過的就是生日，喜歡那種一家人圍著自己轉的感覺。那時候每次吹完蛋糕上的蠟燭，父母都會對自己說：“你又長了一歲啦！”我也會為自己好不容易長大一歲高興萬分。小時候總覺得長大是件很漫長的事情，因為一節(jié)課40分鐘也很難捱過。
可就在昏昏噩噩間，自己忽然就三十有余了，未來還沒來得及展望呢，怎么就要開始回首從前了？！一瞬間，驚出一身冷汗�？粗R中的自己有點不相信年齡的事實，可再看看周圍歡蹦亂跳的80后，明白了什么叫歲月不饒人。
可漸漸也發(fā)現(xiàn)自己不會再為那些糾纏不清的愛恨情仇傷腦筋，總有種想把周圍的癡男怨女救出火坑的欲望，別人見了我也跟見了知心大姐似的，這才發(fā)現(xiàn)什么叫做“過來人”。于是心中忽然踏實了，面對慘淡的人生，竟然有種想偷著笑的竊喜——年輕是好，那咱已經經歷過了，如今的咱，經歷著前所未有的人生，生活依然美妙。
如同這個檸檬芝士蛋糕，剛剛出爐的口感并非最佳，而要待它冷卻后放入冰箱，冷藏到攝氏4－8度之間食用，口感才最佳。
美食材料：奶油芝士（cream cheese）350克 低筋面粉30克 玉米淀粉40克 牛奶（或酸奶）40ml 檸檬汁40ml 鹽2克 蛋黃3個 蛋白3個 細砂糖40克（加入芝士中）細砂糖100克（加入蛋白中）
做法：
1，將芝士放入一個大碗中切碎。
2、鍋中入水加至溫熱后，改用小火繼續(xù)加熱。將芝士隔水融化至軟后（大約需要3分鐘左右），用打蛋器攪打成羽毛狀。
3、然后將碗從水里拿出來，分三次加入蛋黃攪打均勻。
4、分三次加入細砂糖攪打均勻。
5、分三次加入過篩的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均勻。
6、倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌均勻后放置備用。
7、蛋白打成魚眼泡后，分三次加細砂糖打發(fā)。
8、將1/3的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。再將1/3的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。最后，將混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，從下朝上翻拌。整個攪拌過程，不要畫圈。此時將烤箱上下火同時打開，設定為160度，開始預熱烤箱。
9、如果你用的是活底烤模，先用錫紙將烤模底部包住，以免滲水（如不是活底模則省略此步）。將蛋糕糊倒入烤模，在桌上輕敲，讓氣泡出來。
10、再將烤模放入烤盤中，往烤盤內注入適量清水。將烤盤放入烤箱中層烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分鐘即可。
11、烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷卻后放入冰箱冷藏。
這樣，檸檬芝士蛋糕就做好了。