中西合璧的做法，先中式燉，再西式燴，哈哈，很香~

美食材料：牛肉2斤,胡蘿卜半根,西芹1根,洋蔥1/4個,米飯適量
調(diào)料：
1.燉牛肉：料酒3大匙,冰糖5粒,老抽1大匙,生抽2大匙,大料1粒,花椒5粒,香葉1片,干辣椒2根,鹽適量
2.蓋飯：紅酒3大匙,番茄醬2大匙,白糖1小匙,生抽1大匙,雞精1/2小匙,Tabasco辣汁1/2小匙（可�。�,鹽少許

做法：

1.2.牛肉洗凈切成塊，飛水后沖凈，放入高壓鍋中。調(diào)入“燉牛肉”中的所有調(diào)料，并加入沒過牛肉的熱水，開火，上氣后中火25分鐘；
3.氣閥降下后將牛肉取出，去除里面的調(diào)料；
4. 胡蘿卜去皮切丁，西芹和洋蔥也洗凈切��；

5.6. 炒鍋中放少許油，先放入胡蘿卜和洋蔥煸炒，然后放入西芹翻炒；
7.倒入燉好的牛肉塊，調(diào)入“蓋飯”中除“鹽”外的所有調(diào)料，炒勻；
8.然后倒入適量熱水，大火快速煮至湯汁濃稠，滴入Tabasco辣汁，再加少許鹽調(diào)味。出鍋后連湯汁一起倒在熱米飯上，即可享用美味的蓋澆飯了。

Tips：
1.牛肉一次可多燉些，吃不完的放在冰箱里，可以隨時取出做蓋飯。
2. 西芹等蔬菜不宜久煮，時間太長顏色發(fā)暗，口感也不佳。
3.胡蘿卜比西芹不容易熟，而且因為胡蘿卜素是脂溶性的，所以先炒胡蘿卜可以使胡蘿卜中的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收，味道也更香甜。