美味的蛋撻,誰都愛.可做起來比較麻煩,尤其是撻皮,為了酥脆,要一層一層的折面皮.昨晚,為了能讓躺在沙發(fā)上看奧運(yùn)比賽的阿呆快點(diǎn)吃上蛋撻.我動用了秘密武器,除去20分鐘的烘焙時(shí)間,我只做了一刻鐘的準(zhǔn)備工作就烤出了外皮酥脆,內(nèi)餡滑Q的蜜豆蛋撻.這個(gè)秘密武器就是思念牌飛餅.我家京客隆買7塊多錢一袋,一袋5片.用它做蛋撻的撻皮可以省去不少時(shí)間.

蜜豆是我前幾天做八寶飯時(shí)剩下的,做法也很簡單,把紅小豆在清水中浸泡2個(gè)小時(shí),放入鍋中大火煮開,小火燉軟.最后加入紅糖,將水分熬干,想要紅豆沙就用勺子搗碎豆子,我想保留豆子的外型,就沒弄碎它們.

美食原料:

思念飛餅(原味微甜)、低筋面粉10克、蛋黃3個(gè)、鮮奶油120克、牛奶100克、煉乳30克.

做法：

1.將低筋面粉、蛋黃、鮮奶油、牛奶、煉乳放在一起攪拌均勻.因?yàn)槊鄱咕褪翘鸬牧?我還放了煉乳,就沒再放糖.(圖1)

2.將飛餅取出,哦!原來飛餅就長成這個(gè)樣子.(圖2),

3.將飛餅分成六等份,搟成圓形放在撻模里，也可以直接弄成正方形放入模具中，然后用手整形，一定要讓撻皮高于撻模，否則烤的時(shí)候撻皮一收縮，撻液就流出來了。(圖3)

4.先將蜜豆放于其中(圖4).將撻液注入撻皮里，八成滿即可。(圖6)

5.烤箱200度預(yù)熱，中層烤20分鐘.