新打開一袋面粉,吃著不錯~以前為了消滅面粉,經常高低粉混合用,這樣做出來的東西時好時壞,結果不很穩(wěn)定,既然開了新粉,想著做點啥好吃好玩的,在網上看到這款面點成品的時候,完全hold不住了,又是玩面點的好范例啊~琢磨了一下,也不難,過程完全可以按自己想象做出來,做了兩款——熊貓饅頭和熊貓蜜豆包，有吃有玩啥都不耽誤哈~

美食材料：面粉（中粉）、可可粉、蜜豆、酵母、水、食用堿面

工具：吸管、裱花嘴或其他可以制作圓形的小工具

做法：基礎面團的制作方法：

1、面粉300克左右，放入盆中，加入酵母。

2、碗中盛入溫水（以不燙手為宜），分次倒入面粉中，均勻攪拌。

3、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜保持面皮表面濕潤，進行發(fā)酵。

4、面團發(fā)酵至原來兩倍大，內部呈蜂窩狀時即可，夏季溫度較高發(fā)酵過程約為45—60分鐘左右。在食用堿面里加入適量水，攪拌均勻，倒入面團里揉勻，靜置10分鐘左右。

5、準備適量干粉，5克可可粉，吸管、裱花嘴和其他工具。

6、發(fā)酵好的面團分成兩份，較小的面團里加入可可粉揉勻。

7、饅頭的制作方法：從大面團里取出一部分，剩下的覆蓋保鮮膜放入盆中。把面團等分成小份。

8、制作面點的可可粉面團和白面團準備好后，開始制作。

9、案板上撒適量干粉，取一小塊白面團揉勻，雙手圍繞面團旋轉，輕揉成型。

10、這樣饅頭的基礎形就揉好了。

11、蜜豆包的制作方法：取適量蜜豆放入碗中。

12、撒適量干粉，取一小塊白面團放在案板上揉勻。

13、把面團搟成圓形面皮。

14、取適量蜜豆鋪在圓形面皮中央。

15、捏合面皮。

16、把蜜豆包反扣放置即可。

17、熊貓組件的制作方法：可可粉面團分成三份，一份制作耳朵，一份制作鼻子，剩下的制作眼睛。耳朵和鼻子的面團搓成球形即可。

18、把制作眼睛的面團揉勻，搟成薄厚均勻的片狀，用裱花嘴的圓孔在面皮上扣出圓形圖案。

19、去除多余面皮。

20、取其中一個圓形，輕抻兩端做成橢圓形，用吸管制作眼球。

21、這樣一只眼睛就完成了，按這樣的方法依次制作其他，如下圖。

22、組裝程序：熊貓饅頭和蜜豆包都按這個方法制作。取一個饅頭或蜜豆包，分別粘貼上耳朵和鼻子。

23、鋪上蒸布，把饅頭和蜜豆包放入蒸屜。

24、依次把眼睛貼合在面點上，銜接處可適量蘸水，方面捏合。

25、成型的饅頭和蜜豆包放置半小時左右，冷水蒸，水開后蒸十二分鐘左右。

26、時間到后關火，燜兩分鐘打開鍋蓋即可。

olivia說兩句：

1、發(fā)酵好的面團里加入少許食用堿水能讓最終的成品口感更好。

2、可可粉適量添加，加熱后顏色自然變深。

3、做好的面點放置半小時左右再蒸，這是二次發(fā)酵的時間，不能省略，這樣蒸出來的饅頭才能白白胖胖，口感暄軟。