抗癌殺手 西蘭花有妙招

　　美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家號(hào)召人們?cè)诙嗍秤梦魈m花，因?yàn)檫@時(shí)的西蘭花花莖中營(yíng)養(yǎng)含量最高。

　　有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”，這是因?yàn)槌３晕魈m花有爽喉、開(kāi)音、潤(rùn)肺、止咳的功效，長(zhǎng)期食用還可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

　　西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門(mén)螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

　　西蘭花不僅抗癌效果一流，口味也相當(dāng)不錯(cuò)，它與鴿子蛋、蝦仁和適量的烏雞、枸杞子等熬制成蘭花鴿蛋湯，可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，并利于西蘭花營(yíng)養(yǎng)吸收的效果。此外，用西蘭花、鮮蝦仁，加入適量鹽、雞精、淀粉和色拉油烹炒的西蘭花蝦球也是一道非常好的家常菜。

原料：牛肉一大塊，我這個(gè)買(mǎi)的16塊錢(qián)。大白菜半棵，韓國(guó)泡菜一些，小半碗就行了。

步驟1：牛肉為了煮的比較爛，最好切大塊去煮，我這里切了兩塊。把切塊的牛肉先放到鍋中，水開(kāi)后去血水。然后鍋中放蔥結(jié)，八角幾個(gè)，姜片，花椒，料酒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，用我這樣的鍋去煮牛肉，最起碼要一個(gè)半小時(shí)才會(huì)爛的，如果用高壓鍋估計(jì)20分鐘就好了吧�？曜幽懿迤婆Ｈ�，說(shuō)明就煮的差不多了，可以撈出來(lái)了。

步驟3：把煮好牛肉切塊，順便把白菜切塊，買(mǎi)來(lái)的泡菜也切塊。

步驟4：鍋中放底油，油微熱放蔥段，姜片，干紅辣椒爆香。放牛肉加入醬油，鹽，料酒煸炒幾分鐘，倒入切好的大白菜，少加點(diǎn)鹽煸炒出水。

步驟5：為了好吃我們還是要不怕麻煩，得換個(gè)砂鍋小火去煨它的。砂鍋里加點(diǎn)煮牛肉的湯，把煸好的牛肉白菜倒入砂鍋中。把切塊的泡菜放進(jìn)去，其實(shí)泡菜加進(jìn)去味道酸酸辣辣的，還真不錯(cuò)，但不要加太多，會(huì)把大白菜味道搶走的。

步驟6：然后就大火少開(kāi)，小火煨個(gè)15到20分鐘，其實(shí)做這樣一個(gè)菜，步驟還是蠻多的，但真的不難做。秋天到了，天也涼了，大家有空的話可以花時(shí)間好好的補(bǔ)一補(bǔ)身體的。