今天來一道非常簡單的，不用費什么腦子和氣力就可以搞定的小炒——洋蔥泡椒炒牛肉。
我經(jīng)常這樣偷懶的：買三四斤牛腱子，鹵好，然后再根據(jù)需要，搭配一些材料，變化成不同的“牛肉餐”。
比如可以將鹵牛肉切片，澆上蒜泥辣椒油，就是一道涼菜；也可以切成片或丁，用辣椒醬拌一拌，煮面的時候做為澆頭，素面就可以變身為“牛肉面”了；或者一個人吃飯時，將鹵牛肉和跟家里的雜蔬剩飯混合著一炒，就是一碗豐富多彩的噴香炒飯了；即使兩個人吃飯，想臨時加個菜，也可以像今天這樣，搭配一些時令蔬菜，既快手又下飯。
如今咱們的生活節(jié)奏越來越緊張了，如果能偶爾成功偷懶輕松一下，而又不降低生活質(zhì)量，何樂而不為呢？

洋蔥泡椒炒牛肉

【美食原料】鹵牛肉，洋蔥，泡椒，蔥花

【做法】

1. 鹵牛肉切條，或片，任意你喜歡的形狀。洋蔥切小片。泡椒用刀劃一下，或者切碎均可，這樣加熱時就不必擔(dān)心爆油。

2. 鍋中加適量油，加熱2分鐘后，下入洋蔥和泡辣椒，加一點鹽，炒3-4分鐘。

3. 加入牛肉，翻炒均勻。因為鹵牛肉已經(jīng)是熟的，所以不必炒太久，熱透了就行了。

4. 喜歡的話，可以加一點老抽，或者蠔油，顏色會更有食欲。最后撒上蔥花即可。

PS：因為鹵牛肉在鹵制過程中，味道已經(jīng)調(diào)好了，所以這道小炒加鹽要分開加的。啰嗦一句。