朋友從東北帶給我一大包野生的榛蘑，濃郁的蘑菇香味中有股山野的清新味道，讓我想起“我們那嘎山上有榛蘑。。。。。�！边�有榛蘑、公雞合作的那道東北名菜“小雞燉蘑菇”。
雖然我在中國北方生活了好多年，但是一直沒有去過特別東北的地方，但這并不妨礙我熱愛東北文化，其實(shí)我也不了解東北的文化，我所熱愛的只是由趙本山帶頭普及的各種形式的小品、二人轉(zhuǎn)。
最初是由小品接觸到東北話，這種極富特點(diǎn)和幽默感的語言讓我著迷了好長時(shí)間，也讓我從“干哈”、“賊好”、“鱉整那沒用的”開始認(rèn)識了東北話。
有段時(shí)間我甚至魔怔了，沒事擱家自言自語，盡量把所有想說的話都翻譯成東北話（還有一段魔怔過唐山話兒，都是我認(rèn)為很好聽的地方語種），還極度好學(xué)地在飯局里向東北朋友請教：“‘的瑟’到底是什么意思？”
他的回答讓我對這個(gè)詞語的具體含義更加困惑，最后他有點(diǎn)不耐煩地說：“這詞好多意思，隨便用吧！”
拉倒吧，白問了。
飯后，我們一幫人到了位于CBD一座賊拉soho的寫字樓，準(zhǔn)備拜訪我們一老長時(shí)間不見的，現(xiàn)如今混得賊拉風(fēng)光的同學(xué)。
我們在地下車庫的對講機(jī)里輸入房間號碼，擱里面?zhèn)鞒鲆坏统恋哪新暎骸拔�，哪位啊。。。。。�！?BR>我十分想和樓上那匹大尾巴狼練習(xí)一下剛學(xué)的東北話，于是十分認(rèn)真地對著對講機(jī)說：“小樣兒，得瑟啥，趕緊把門兒打開！”
對方沉默了片刻，門“吱”開了。
等我們上到28樓，推門一看，好家伙，大尾巴狼正率領(lǐng)一幫西服革履的國際友人在加班呢，這幫人這安靜吶，我只感覺我們一幫人呼啦啦地就涌進(jìn)去了。
得，我不光很不給大尾巴狼面子，還以一口蹩腳的東北話丟了東北人民的臉。
所以，從那以后我改練唐山話了，哈哈。
最近這段時(shí)間我只要晚上在家，基本都會(huì)有一搭沒一搭地看《鄉(xiāng)村愛情2》，我喜歡看他們用東北話一本正經(jīng)地說那些不靠譜的事兒，有點(diǎn)絮絮叨叨，沒事找事，還有點(diǎn)雞飛狗跳的，但是能讓我樂出聲兒來，這真不容易。
那些有好多毛病但是又善良淳樸的人是真實(shí)的。

小雞燉蘑菇：
美食材料：
嫩公雞1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、蔥段20克、姜5片（約15克）、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、鹽適量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（約30ml）

做法：

1.嫩公雞經(jīng)過初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊（傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷）；

2.榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質(zhì)以后待用；

3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時(shí)（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干；

4，放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味；

5，加入榛蘑一起炒勻；

6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；

7，加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。

小雞燉蘑菇就做好了。