別看這小黃瓜扭其貌不揚(yáng)，正是因?yàn)樗�小，它嫩，所含的水分少，所以腌出�?lái)以后格外脆，那滋味可是大黃瓜所不可比的。

美食材料：小黃瓜、鹽、醬油、加八角、紅椒、白糖、料酒、花生油

做法：

1、小黃瓜洗刷干凈，瀝干水分；

2、撒上足夠的鹽腌制一天一夜；

3、置通風(fēng)處風(fēng)干黃瓜表面的水分；

4、鍋內(nèi)倒入400克左右的醬油，加八角、紅椒、白糖、料酒燒開(kāi)；

5、加入適量花生油，再次燒開(kāi)，�；穑�晾涼；

6、倒入風(fēng)干的腌黃瓜上，用保鮮膜封口置于陰涼處。

溫馨提示:

1、黃瓜腌制過(guò)程中，要翻動(dòng)幾次；

2、醬后一天，隨吃隨取，注意封口；

3、此種簡(jiǎn)單的方法適合蘿卜、胡蘿卜、青紅椒等多種蔬菜的醬制。