這段時間極其熱情地享用著大自然給我們的饋贈。雖然現(xiàn)在的市場上好像一年四季都有蓮藕賣似的，但終究不如在最適合它的季節(jié)食用。蓮藕粥、蓮藕湯、涼拌藕片、炒藕丁、炸藕盒、煎藕餅……所有想到的，不管是把藕作為配角還是主角的菜肴，都巴不得在這個當(dāng)季吃個遍！
當(dāng)然，怎能忘了江南的那道傳統(tǒng)經(jīng)典的美食--糯米藕？把藕孔中塞入糯米，放入鍋中，倒入蜜水，高溫烹熟。涼后切片，淋上蜜汁。一片片夾入口中，米軟糯、藕清香，還伴隨著絲絲甘甜，回味無窮……
糯米藕好吃，做起來也不需要什么技能，但就是一個步驟有點兒麻煩--往藕孔中塞入糯米。事實上，好的東西總是來之不易的。付出點耐心，占用晚上看電視的一點時間。第二天享用的時候，除了品味糯米藕的香甜外，你還會感受到付出后收獲的喜悅……

美食材料:蓮藕、糯米、冰糖粉（或白糖）、冰糖、紅糖
做法:
1。糯米提前一天浸泡，之后淘洗干凈，充分瀝干。倒入適量冰糖粉或白糖，拌勻。
2。蓮藕洗凈，不要去皮；
3。距頂端大約2cm處切開；
4。用筷子往藕孔中填入糯米，經(jīng)常用手敲一下藕身，并用筷子往里捅，以使塞入的糯米緊實；

5。填好米后蓋上切下的“蓋子”，用牙簽固定；
6。7。把藕放入高壓鍋，分別倒入冰糖和紅糖；
8。倒入沒過蓮藕的水。上汽后高壓25-30分鐘。之后讓藕在鍋中浸泡一段時間，然后取出放涼，去皮切片。

【Tips】
1。做糯米藕最關(guān)鍵的兩點：一是要把米粒盡量塞得緊實些；二是用牙簽固定的時候要牢固，使蓋子充分固定在藕身上，要不然烹煮的過程中會脫落，里面的米當(dāng)然也就會跑出來了；
2。加冰糖增加光澤，紅糖提色；
3。關(guān)于藕的選擇：蓮藕要選粗壯、較短的為宜，更加方便填入糯米。顏色上以黃白色無太多黑斑為佳，更新鮮。還有就是藕的兩端不要那種露出藕孔的，那樣的話藕孔里邊可能會很臟，也不太新鮮了。
4。生糯米一定要提前浸泡，否則會出現(xiàn)藕熟米不熟的現(xiàn)象。
5。生糯米中拌入冰糖粉可以更入味兒。

蜜汁可以是蜂蜜、糖桂花、玫瑰醬，有什么放什么