如這道菜，也是我瞎搭的，喜歡紫蘇的味道，摸仿湘菜館的紫蘇煎黃瓜，在家做了幾次紫蘇黃瓜，就想換蓮藕試試。

最終的效果是，“炕”的干香的蓮藕帶點(diǎn)紫蘇香，中間又是蓮藕本身的清甜，后勁中透著辣，這味道是我想像中的，卻又有點(diǎn)小驚喜，因加了紫蘇，又多層味道，并不顯得多余。

紫蘇不能放多，多了，它的香味蓋過(guò)食材本身的味道，那還不如直接吃紫蘇呢。

很普通的家常小菜，加點(diǎn)料，多種味，簡(jiǎn)單中透著另一種香。

美食原料：蓮藕、紫蘇、大蒜頭、紅辣椒

步驟：

1、蓮藕削皮切片后用清水浸泡15分鐘，水里滴點(diǎn)白醋可防變黑——買蓮藕時(shí)挑適合炒的小嫩

2、大蒜頭和紅辣椒切小粒，紫蘇清洗干凈后切絲（不切也可以）

3、鍋中倒油后，晃下鍋?zhàn)�，倒入藕片煸炒，我用筷子扒拉翻面�?/p>

4、煸至藕片稍干，兩面發(fā)黃時(shí)下入蒜片和紅辣椒，炒出辣味

5、6、淋入1勺生抽，2勺高湯，加入適量鹽，撒下紫蘇，翻炒均勻，入味，聞到紫蘇味即可起鍋

——最好是高湯，提味，湯不能多，如果沒(méi)有，就不用加水了