美食原料：

豬肋排500克 大蔥1段 姜1小塊 大蒜3瓣

調(diào)料：

排骨醬3湯匙（45ml） 料酒2茶匙（10ml） 鹽1/2茶匙（3克） 白糖1/2茶匙（3克）

做法：

1）先將肋排洗凈瀝干后，用廚房紙巾擦干，斬成約10cm長的段。并將大蔥切絲，姜切片，大蒜拍碎。

2）將排骨醬，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，白糖放入碗中攪拌均勻，成為腌制排骨的醬料，然后將排骨放入醬料中攪勻，蓋上蓋子（或保鮮膜）。放入冰箱腌制6小時以上使其入味。

3）烤箱預(yù)熱5分鐘。趁著這個時間，在烤盤內(nèi)鋪上一層錫紙，放在烤箱的最下層。然后將排骨放在烤架上，放于烤箱的中層，以200度的溫度，烤約30--40分鐘左右即可。

超級啰嗦：

**這是一道只要原材料齊全，就非常容易成功的菜，比較適合不太會做飯，或烤箱初級玩家兒試做哈。

**我們可以在超市買現(xiàn)成的盒裝凈排，也可以買整塊的排骨，中間的凈排用來烤制，其他部分則可以煲湯，或用作其他做法。

**排骨醬是一種現(xiàn)成的調(diào)味料，李錦記或其他任何品牌的排骨醬都可以。在超市或菜市場的調(diào)料柜臺有售，淘寶也多的是。如果買不到，用烤肉醬來代替配方中的醬料也沒問題。這款烤肋排的做法，比較隨意，不同的醬料，或許能調(diào)配出不同的口味。

**肋排在烤制過程中，最好翻面1-2次，這樣會使肋排受熱，著色更均勻。

**肋排的大小和薄厚不同，烘烤時間咱們自己要靈活掌握一下，30—40分鐘僅為參考時間。

**烤盤中一點要鋪一層錫紙，在烤制過程中，肋排的醬汁會有滴漏現(xiàn)象，預(yù)熱后會碳化，如果沒有錫紙，直接滴在烤盤上非常難清洗，而錫紙用完后可以扔掉。沒有錫紙的話，烘焙油紙也可以。