周末做了啤酒醬排骨,又一種好吃的排骨做法~
美食原料:豬排骨15塊左右，鵪鶉蛋10個(gè)，胡蘿卜半根

煮排骨需要的調(diào)料:姜3片料酒可以隨習(xí)慣加一點(diǎn)
醬排骨需要的調(diào)料:啤酒150毫升(根據(jù)排骨的量隨時(shí)調(diào)整就好)，老抽1湯匙(一不留神醬油倒多了,也可以用生抽)，冰糖適量(不需要太甜,不用放太多)，鹽適量，姜絲適量

做法:
1.鵪鶉蛋10個(gè),排骨15塊左右.
2.排骨洗凈,汆燙去血沫,再放入另一沸水鍋中煮熟,煮的時(shí)候只需加幾片姜.排骨煮好后撈出,原湯可以用來做青菜湯,或留作高湯用.
3.鵪鶉蛋洗凈,煮熟,去皮;胡蘿卜洗凈切滾刀塊.
4.炒鍋倒油燒熱,炒香姜絲,放入胡蘿卜塊翻炒,炒出紅油.
5.再放入排骨一起翻炒均勻，這時(shí)加醬油調(diào)色，今天醬油放的有點(diǎn)多，再倒入啤酒，我用了150毫升，覺得酒香味挺合適的，最后加適量冰糖和鹽，不要太甜了，還是以咸鮮味為主。
6.湯汁收的差不多了，就放入鵪鶉蛋炒勻，待湯汁收干，胡蘿卜塊變軟，就可以盛盤了。鵪鶉蛋也可以早點(diǎn)放進(jìn)去鹵，隨意就好。

圖:

啤酒醬排骨就這樣做好了。