每周喝2次紫菜湯可防耳聾眼花　　耳聾眼花是人類(lèi)衰老最常見(jiàn)的問(wèn)題。其實(shí)，耳聾并不可怕，如果調(diào)理好一日三餐，還是能取得較好的防治效果。專(zhuān)家建議每周可喝2至3次紫菜湯。 　　據(jù)研究表明，耳聾耳鳴的發(fā)生與缺乏一些微量元素有關(guān)。特別是缺鐵易使紅細(xì)胞變硬，運(yùn)輸氧的能力降低，耳部養(yǎng)分供給不足，可使聽(tīng)覺(jué)細(xì)胞功能受損，導(dǎo)致聽(tīng)力下降。因此，補(bǔ)鐵是預(yù)防耳聾耳鳴的第一要素。

　　紫菜是日常食品中含鐵最多的，每百克含鐵46.8毫克。專(zhuān)家建議，每周喝2至3次紫菜湯，就能保證人體所需鐵的含量了。如果在湯中再加個(gè)雞蛋更好，因?yàn)殡u蛋有利于鐵的吸收。含鐵較多的食物還包括蝦皮、海蜇皮、黑芝麻、黃花菜等。 　　45歲上的人群，每天鐵的攝入量應(yīng)不少于12毫克，以上食物每百克的鐵含量都在12毫克以上，因此在一日三餐中合理地安排好這些含鐵豐富的食物，對(duì)預(yù)防老年性耳聾耳鳴是很有好處的。 　　保護(hù)耳朵還要多吃新鮮綠葉蔬菜和黑芝麻、核桃、花生等。這些食物含維生素C、E較多，能改善末梢血流量，從而保護(hù)內(nèi)耳。保持耳部小血管的正常微循環(huán)則可多吃黑木耳和韭菜。 　　此外，還要注意少吃過(guò)甜、過(guò)咸、含膽固醇過(guò)多、纖維素過(guò)少的食物，這些食物可導(dǎo)致高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病，促使內(nèi)耳血管病變而加速老年人耳鳴、耳聾的進(jìn)展。原料：小干魚(yú)300克、青辣椒、紅辣椒，大蒜5瓣。我在超市買(mǎi)的小魚(yú)干，價(jià)格適中。

步驟1：小干魚(yú)洗凈瀝干；辣椒切段；蒜切末。

步驟2：小魚(yú)干放入清水洗凈，瀝干水分（外面買(mǎi)來(lái)的小魚(yú)干，一般偏咸偏硬，建議料理前根據(jù)情況稍稍清洗和浸泡，否則成品會(huì)很干硬）。鍋里適量油燒熱，倒入小魚(yú)干用中火慢炸2-3分鐘。

步驟3：接著放入蒜末和辣椒炒香。

步驟4：最后加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小魚(yú)干本身有咸味，就不需要再加鹽了。此菜干香微辣，開(kāi)胃下飯。干爽一點(diǎn)的小干魚(yú)比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好后會(huì)很腥。

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