這個餅干做法很簡單，用料也很健康--一滴油都沒有！味道更是不用說的，因為是臨時起意做的，都沒有做足夠參加活動的每人一打的份量，導(dǎo)致有人犯下偷吃行為，呵呵。我自己只吃到1塊！我相公也連乎不過癮，今天早上又做了一次給他吃。

美食原料：

雞蛋 2個、白糖 135克、香草精華 1茶勺、中筋面粉 245克、泡打粉 3/4茶勺、鹽 1小撮、蔓越莓干 75克、大杏仁 60克、巧克力 20克 (可選，裝飾用)

做法：

1、雞蛋和白糖用打蛋器高速打發(fā)。打到液體邊厚發(fā)白，提起打蛋器，蛋液呈帶狀緩慢落下(約5分鐘) 。加入香草精華拌勻。

2、面粉和泡打粉、鹽混合均勻后，加入到蛋液中。(注意打蛋器這個頭最好換成攪面團(tuán)的棒子，不然面團(tuán)很粘，很難取下。) 攪拌均勻。

3、烤箱預(yù)熱到180 ℃。

4、面團(tuán)內(nèi)加入干果，翻拌均勻。打濕手，將面團(tuán)捏成9-10寸左右長的扁長條。放在墊了油紙的烤盤上，入烤箱烤25分鐘。

5、取出稍涼10分鐘，用鋸齒利刀切成約1厘米厚的片。回烤箱，每面烤6-8分鐘。

取出冷卻后即可食用。也可以在上面裝飾一點巧克力。我用的是白巧克力。香香酥酥的，而且沒有油，很健康。倒一杯香濃的咖啡，蘸著吃更美味。

小提示：

• 沒有蔓越莓干，可以改用山楂干。

• 杏仁可以換成其他堅果。

• 甚至可以稍微加一點豆蔻粉、肉桂粉等，改變一下香味。