餅干可是冷天補充能量和熱量的首選啊，手腳冰涼的女同胞們可以每天吃幾塊黃油餅干哈，保證冒汗，但可是，可但是．．．如果它不肥人，就更完美了．．．

美食原料：無鹽黃油一小盒（125克），糖粉80克，雞蛋1/2只，鹽少許，低粉168克

輔料：藍莓干30克，綠開心果仁30克

準備工作：

1. 無鹽黃油提前取出，放入盆中，充分軟化．

2. 低粉和鹽混合過篩，糖粉如果結(jié)塊也要過篩一下．

3. 蛋液打散．

4.　開心果如果時間較長，最好事先烤一下，使其口感脆，之后再用搟面杖搟成小碎粒．

做法：

1.　軟化的黃油用電動打蛋器先打勻，再倒入糖粉，繼續(xù)打發(fā)至顏色變白，體積膨松，呈羽毛狀．

2.　倒入蛋液，繼續(xù)打勻．

3.　倒入過篩后的粉類，用橡皮刮刀輕輕拌和均勻（翻拌+切拌）．

4.　盛出一半黃油面糊到另一容器里，然后兩個面糊中各自加入藍莓干或開心果仁，拌勻．

5.　將餅干面糊分別裝入兩個保鮮袋中，將面糊均勻攤滿在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀輕輕將面糊推勻．

6.　兩個面糊都做好后，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圓柱形，放入冷凍室凍至徹底硬身．

7. 取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成約7mm厚度的小餅坯，間隔擺放于鋪墊好的烤盤上．

8.　烤箱175度預熱好，中層，約15分鐘，底部上色均勻，邊緣略上色即可取出．