滋潤的冰涼甜品，可以讓人在美麗的夏日午后，擁有一段輕松暢快的休閑時光～最近特別喜歡做各種甜品、糖水，帶到公司當下午茶，既解渴又解餓..還能滋養(yǎng)美容~~晚上鍛煉，一般這個就當做我的晚飯，提前解決了。

美食原料：小西米100克、蜜紅豆150克、椰奶250ml、紅糖、煉乳適量

做法：

1、先燒開滾燙的水，直接把西米放進去，蓋上蓋子悶20-30分鐘。加入至少八倍的水煮西米，煮到外表通透，里面一顆小白芯的時候就差不多可以關火了，蓋上鍋蓋悶5-10分鐘；

2、將煮好的西米盛入裝有冰椰奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時；

3、蜜紅豆可以買成品，也可以自己熬煮；

自己熬煮的話，紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。

紅豆煮至裂開后加入紅糖，熬至湯汁收稠，放涼后加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度。

4、將冷藏過的椰奶西米取出，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可。

(吃的時候可以根據(jù)自己的口味再加一點煉乳)

小tips：

1、煮西米時要沸水下鍋，沸水煮開后，充分攪拌，這時西米會慢慢變得透明，而且不容易粘底。

西米是人工米，質地比較疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用開水泡，這樣西米的外表面因為溫度足夠而半熟，從而使得后期煮時西米能夠保持原形。

煮好的西米最好馬上放入冰水中投涼，保持滑Q的口感。

2、煮蜜紅豆的時候，紅糖一定要最后加，如果過早加糖，會讓紅豆不易煮爛，可以根據(jù)自己的口味再加一點煉乳。