當(dāng)雞蛋“遇上”西紅柿 營養(yǎng)絕配

　　飲食營養(yǎng)專家對西紅柿炒雞蛋這道菜肴贊賞有加，稱之為飲食營養(yǎng)中的絕配。西紅柿炒雞蛋真是“化腐朽為神奇”。首先，雞蛋吃多了，膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護(hù)心血管的作用。因此，雞蛋“遇上”西紅柿，就能規(guī)避膽固醇高的弊端。其次，西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動物蛋白的完美結(jié)合。最后，西紅柿中含有胡蘿卜素，雞蛋中含有核黃素，兩種營養(yǎng)物質(zhì)相融合，可以起到明目的作用。

　　“這道菜基本上適合所有人群�！睜I養(yǎng)專家指出，尤其是以下人群更應(yīng)該多吃這道菜。因體虛、年老而感到眼睛昏花的人，女性在經(jīng)期以及經(jīng)后，貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋。

　　不過需要注意的是，胃寒的人，炒西紅柿雞蛋時，一定要先把西紅柿完全炒熟，吃生的不易消化，會引起胃部不適。

原料：豬手2只，雪梨1個，大豆一大把。

步驟1：豬手?jǐn)爻蓧K，加入姜片焯水去異味。

步驟2：加入去核切塊的雪梨、大豆和幾塊姜片，加足清水煮到滾。

步驟3：加入料酒，開蓋維持旺火繼續(xù)沸煮15分鐘。然后轉(zhuǎn)文火再煲1個半小時這樣，湯就煲燒好了，喝之前根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味。

步驟4：常喝梨湯對女人是有好處的，梨子自古就有“百果之宗”的美譽(yù)，用雪梨來做湯，更可以祛咳潤肺，清心美膚。喝這道雪梨黃豆豬手湯，對于光滑皮膚、緩解聲沙口干會有明顯的效果。