很少在博客上答應(yīng)博友做什么，因?yàn)槲乙膊荒鼙ＷC按時(shí)完成任務(wù)！看來(lái)我有些懶散哈！之前的博文提過(guò)年前我做了臘肉，有位和我離的很近的姐姐要做法。當(dāng)時(shí)答應(yīng)隨后就發(fā)出來(lái)，結(jié)果一拖又拖了一個(gè)月！慚愧��！還答應(yīng)一位先生做一道他女朋友喜歡的美食，您再稍等，容我慢慢還賬！

簡(jiǎn)易臘肉的做法：

材料：里脊肉（五花肉亦可）2000g

調(diào)料：鹽8g，生抽45ml，老抽45ml，水330ml,八角5個(gè)，桂皮一塊，香葉1片

輔料：花雕酒（白酒亦可）

制作時(shí)間：每年的臘月初

做法：

1】里脊肉切成3cm寬的長(zhǎng)條

2】把所有調(diào)料兌在一起燒開(kāi)，晾涼

3】用花雕酒把肉均勻的抹一個(gè)遍兒

4】肉碼放在容器中，倒入晾涼的料汁兒

5】密封或者蓋上保鮮膜，腌制一周，中間記得每天翻一下

6】腌好的肉拿出，瀝去水，掛在通風(fēng)的地方晾干至里面的油都滲出來(lái)即可！（晾的時(shí)候要分開(kāi)，不要擠在一起，以免發(fā)霉）

7】我還腌制了一些臘雞腿，臘鴨腿，方法同上！

蒸熟的臘肉還算透亮吧！

用自家的臘肉炒一道春天的美味——春筍！

臘肉炒春筍：

材料：春筍100g，青紅椒各30g，臘肉50g，蒜末1大勺

調(diào)料：料酒1小勺，生抽1小勺，鹽1/4小勺，水淀粉1大勺

做法：

1】春筍洗凈切片，青紅椒切塊

2】臘肉蒸15分鐘晾涼切片

3】鍋燒熱下臘肉煸炒至出油，下蒜炒香

3】倒入春筍，青紅椒翻炒2分鐘，倒入所有調(diào)料炒勻收汁兒即可！