中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，可以清熱除煩、生津涼血；煮熟后的藕由涼變溫，可以養(yǎng)胃滋陰，有健脾、益氣、養(yǎng)血的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品。

蓮藕豬手湯，以前發(fā)過，不過這次有荷花做背景，還是拍照留念，自?shī)首詷穅^

美食材料：蓮藕 豬手（豬前蹄） 枸杞 黃酒 姜片 鹽

做法：

1。豬手剁成小段兒，入涼水鍋中煮開，去除血沫。然后撈出用涼水沖凈，瀝干；

2。飛水后的豬手倒入高壓鍋中，再注入適量清水，加入姜片和黃酒，烹25-30分鐘；

3。蓮藕去皮，切成塊或者厚片，用涼水沖凈瀝干（不馬上用的話要泡在清水中以防變黑）；

4。將蓮藕放入煮熟的豬手湯中，再調(diào)入適量鹽，繼續(xù)蓋上蓋子，高壓鍋加熱5分鐘左右即可。最后再撒上幾粒枸杞泡軟。

【Tips】

1。豬蹄宜選用前蹄，即豬手。與豬后腳相比，前腳的骨頭更細(xì)一些，肉質(zhì)也多，而且富含膠質(zhì)，更適合做菜；

2。有時(shí)間的話當(dāng)然用砂煲小火慢慢煲煮為宜了。

3。藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長(zhǎng)，外皮褐黃色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯；白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳；麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，淀粉多，熟食為宜（摘自網(wǎng)絡(luò)）。

白嫩嫩的藕煮熟后變成了粉色，性質(zhì)也由“涼”變“溫”，可滋陰、養(yǎng)血。再加上豬手中豐富的膠原蛋白，內(nèi)外滋養(yǎng)

不喜油膩的話可以把上面的一層油撇掉，喝起來(lái)就沒有負(fù)擔(dān)了:)