美食材料： 牛排骨、青椒、洋蔥、料酒、大蒜瓣、蔥、生抽、干辣椒、八角、鹽、生粉（可用可不用）、黑胡椒、黃豆醬

準(zhǔn)備:
1、 牛排骨用清水泡上，泡去血水。
2、 青椒洋蔥切絲、蒜瓣切成小顆粒、蔥打結(jié)、姜切片。
3、 牛排骨，焯水撈出。

做法：

步驟1：
1、 鍋中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
2、 放入蔥結(jié)、姜片。
3、 少許生抽。
4、 放料酒。
5、 適量清水，至少?zèng)]過牛排骨。
6、 大火煮開后，轉(zhuǎn)中火燉至自己喜歡的熟爛程度，差不多熟爛的時(shí)候，放少許鹽調(diào)味兒。大火收汁，煮到還剩一點(diǎn)兒湯汁為好，盛出來。

步驟2：
1、 鍋中放少許油，放入蒜瓣顆粒爆香。
2、 放入洋蔥絲小火炒香來。
3、 放入牛排骨，稍稍翻炒。
4、 放青椒絲。
5、 放黑胡椒炒勻。
6、 最后放少許黃豆醬拌炒即可出鍋，吃的時(shí)候，還可以再撒些黑胡椒~

TIPS:

1、 牛排骨要用清水泡去血水。
2、 牛排骨很硬，反正我是無能為力，讓買牛排骨的大叔給斬好了的。
3、 牛排骨要煮到位，骨頭也要煮透了最好~ 牛排骨比較難煮，時(shí)間會(huì)久一點(diǎn)，如果習(xí)慣用高壓鍋的話，壓上20分鐘就差不多了。我這次用的還是樂扣樂扣送我那鍋，感興趣嘀筒子見（得瑟：新鍋試用）
4、 之前做都是要勾個(gè)薄芡的，但是這次黃豆醬放進(jìn)去湯汁就有點(diǎn)稠膩了，所以后來就沒放，大家可以看著辦。
5、 咸淡自己控制，黃豆醬量不用太多，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。