很多筵席中，在酒過三巡，菜過五味之時，往往會上一份素炒的蘿卜絲，做法極為簡單，少油少鹽地素炒，據(jù)說這個菜有醒酒的作用，在大魚大肉之后，讓微醺的人清醒起來，意識到?jīng)]有不散的筵席，終究要彼此告別各奔東西的。
筵席就像一場盛大的演出，之前的涼菜熱菜、七葷八素地一步步將演出推向高潮，在推杯換盞、觥籌交錯中讓席中的人一瞬間有點(diǎn)分不清現(xiàn)實(shí)和虛幻了，熱烈歡暢的氣氛讓每個人都覺得人生的意義只在于一杯一盞，那些借著酒勁說出的話濃得密得，把自己和對方都感動得不行。
而素炒的蘿卜，就仿佛一道分解線，在它登席以后，筵席的高潮漸漸跌向落幕的尾聲。素炒蘿卜讓每個有些忘乎所以的人意識到現(xiàn)實(shí)——筵席終歸要散去，酒醉終需要清醒。
蘿卜就是這樣既現(xiàn)實(shí)又理想化，一方面它的“解”、“消”、“寡”、“淡”總會除去我們身上那些虛火積食、浮夸虛榮，讓我們恢復(fù)到現(xiàn)實(shí)的舒暢健康中；另一方面，蘿卜又是掛在驢子們面前的可望不可得的理想，其實(shí)不光是驢子，對于很多人而言，生活的前方也總是有根夠不到的蘿卜。
這根蘿卜讓很多人為了能得到它不斷地往前跑，但卻總是近在眼前又遠(yuǎn)在天邊，因?yàn)榈貌坏�，人們總是會把它想象得特別美妙，甚至有人認(rèn)為掛在前面的分明就是一根包治百病的千年人參嘛！然后大家就都紛紛以為自己面前的是前年老人參，于是紛紛邁著百米沖刺的速度去爭取那根“人參”。
終于，有人跌倒了，蘿卜也滑落下來，滾到面前，他撿起來，發(fā)現(xiàn)自己苦苦追求的竟然是一根蘿卜？！于是破口大罵起來，周圍奔跑的人都驚呆了，竟然是蘿卜？
所有的人都很泄氣，認(rèn)為現(xiàn)實(shí)太過殘酷，拼命追求的到手卻是一根化痰清熱的蘿卜。
其實(shí)他們弄錯了，不是現(xiàn)實(shí)殘酷，而是現(xiàn)實(shí)本就是一根蘿卜，
是你自己認(rèn)為那是根千年人參而已。

素炒蘿卜絲:

美食材料：白蘿卜450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）

做法：

1，將白蘿卜洗凈去皮，切成（或者刨成）細(xì)絲，蔥切蔥末，姜切姜末；

2，炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣），放入蔥末、姜末炒出香味；

3，放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明；

4，加入水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻；

5，出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。