美食原料：排骨500克，小芋頭10個(gè)，山藥半根，綠辣椒4個(gè)，冰糖10顆，蒜5瓣，姜片2片，蔥段2個(gè)，花椒10顆，八角2顆，香葉2片，桂皮一塊。
調(diào)料：鹽3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2湯匙，生抽2湯匙，檸檬半個(gè)，料酒2湯匙.

制作：
1.準(zhǔn)備好所需配料。小芋頭去皮后泡在清水中。山藥去皮切滾刀塊，辣椒切斷備用。
2.鍋中放入涼水，加入蔥段和1片姜片，放入排骨，淋上1湯匙料酒，燒開撇去浮沫，撈出排骨備用。
3.炒鍋中放入花椒、八角、香葉、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香鍋底。
4.再加入辣椒一同翻炒。
5.待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均勻。
6.烹入料酒，淋上生抽。

7.再加入老抽、炒制上色。
8.擠入半個(gè)檸檬的檸檬汁，沒(méi)有也可以不用。
9.加入熱水，燒開鍋，撒上鹽，白糖燉至40分鐘。
10.放入小芋頭，芋頭買小個(gè)的，比較好煮爛。
11.再放入山藥塊一同煮。
12.繼續(xù)燜煮30分鐘左右即出鍋。

小芋頭山藥燒排骨就這樣做好了。