冬季滋補(bǔ)好湯品------鯽魚(yú)蘿卜煲（只有3樣原料哦）
美食原料：鯽魚(yú)1條 中白蘿卜1/2根 姜2片
調(diào)料：鹽1茶匙（5克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）

做法：
1) 將鯽魚(yú)去除魚(yú)鱗，魚(yú)鰓和內(nèi)臟，并將腹內(nèi)的黑膜徹底去掉，沖洗干凈后，用廚房紙巾將鯽魚(yú)表面的水份擦干。
2) 把白蘿卜刮去外皮，切成細(xì)絲備用。湯鍋倒入清水加熱。
3) 煎鍋燒熱后再倒入底油，大火加熱待油6成熱時(shí)，放入鯽魚(yú)，改成中小火，煎至兩面呈焦黃色，放入已經(jīng)煮沸的湯鍋中。
4) 水燒開(kāi)后放入姜片，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘。
5) 放入蘿卜絲，再煮15分鐘，調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。

TIPS：
鯽魚(yú)收拾好以后，一定要將表面的水份擦干。否則在煎制時(shí)，容易粘鍋，而且鍋中容易濺出油花兒。
魚(yú)腹內(nèi)的黑膜要去除干凈，否則魚(yú)會(huì)有比較重的腥味。
鍋燒熱，再倒入油，也可以保證魚(yú)皮的完整。還要注意的是，魚(yú)的一面煎好后，再翻過(guò)去煎另一面，不要來(lái)回的翻動(dòng)魚(yú)，這樣魚(yú)很容易散碎。
要想煮出白色的魚(yú)湯，在煎炸完魚(yú)后沖入開(kāi)水，水油融合后湯就容易變白。如果煎鍋比較小的話，就記得提前燒開(kāi)一鍋水，煎炸好魚(yú)馬上放入煮沸的水中。
魚(yú)的肉大多比較鮮嫩，煲魚(yú)湯的話通常在一小時(shí)左右，時(shí)間太久也滅太大意義，而且魚(yú)肉還容易散爛在湯里。
魚(yú)肉在煮湯后可以食用，蘸食海鮮醬油或淡淡的鹽都可以。
如果家里有香菜的話，切一些香菜，撒在湯上味道會(huì)更好。