炒餅是一道具有北方特色的主食，記得黃驊的炒餅尤為美味，當(dāng)然民間的炒餅是不用培根的，這是我改良結(jié)果。加了培根，炒面的味道更豐富。這道炒餅從開始準(zhǔn)備材料，到出鍋裝盤，10分鐘足夠完成了，非常的快捷。

本作品由美食博主“蝶兒”提供

這道炒餅仍然使用樂扣樂扣酷菲偲不銹鋼26CM平底煎鍋，感覺這個(gè)鍋受熱均勻，很省油，炒的過程中不會(huì)產(chǎn)生油煙。而且不銹鋼的鍋體，可以放心使用鋼的、鐵的鏟子（我之前有涂層的不粘鍋都用木制或竹制鏟子），久違了的鏟子與鍋碰撞的聲音又在耳邊響起，記得小時(shí)候聽到家里廚房的鍋鏟聲音，就知道快開飯了。

美食主料：面餅150克、西蘭花50克、培根50克

配料：大蒜10克、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙

制作：

1、 西蘭花洗凈、培根自然解凍。

2、 面餅切成餅絲。

3、 培根切條，西蘭花切成小朵，大蒜切片。

4、 平底鍋燒熱，放入蒜片爆香。

5、 把培根放入，煎出油。

6、 再放入西蘭花略炒。

7、 放入餅絲，加鹽、白糖。

8、 中火翻炒1分鐘，加雞粉調(diào)勻即可。

關(guān)鍵：

1、 培根是咸的，面餅也略有咸味，所以鹽不能多加。

2、 鍋內(nèi)放入餅絲以后，要不斷翻炒，這樣炒出餅絲才會(huì)美味，滋味均勻。