我一般逛超市，最喜歡逛得就是調(diào)料區(qū)了，尤其是逛大型超市的調(diào)料區(qū)，各式各樣的調(diào)料琳瑯滿目。補充家里常用的外，順帶在看看有沒有新上架的。其實做菜并不是單單靠調(diào)料來出味的。但有些調(diào)料缺了它還真少點意思。比如今天我用的這個神秘配料就可以讓每個小煮婦做的湯水都能鮮美無比。這個神秘配料就是嘉豪雞汁。如果不是專業(yè)級廚師，咱自個兒在家做湯啥的，滴上那么幾滴也能出品一碗鮮美濃湯哈。試一下味道，其味較淡，這樣可以使用各種料理中，不會蓋過菜品本身的味道，這點比較喜歡。我從做飯以來的體會，選擇調(diào)味品最好是味道好，還有營養(yǎng)，兩者兼得的話是比較理想的。選了這個嘉豪雞汁也是看中它是選用整雞來將雞中的全部營養(yǎng)物質(zhì)提煉出來。雞汁的顏色是金褐色，有點濃漿感，覺得更濃縮的樣子，哈哈。
我今個兒做的這道鮮菌雞腿云吞湯果真是鮮美無比的說。我覺得液體的這種調(diào)味品可以替代味精，雞精。用雞汁來提鮮，比粉狀調(diào)味品更快速溶解在湯中，而且不會發(fā)生糊鍋現(xiàn)象。如果你是炒菜的話那跟雞精和味精的使用方法一樣，菜快出鍋的時候滴幾滴，提鮮挺迅速的。但就一點麻煩，開蓋后得放冰箱里儲存。

美食原料：雞腿1個，鮮香菇3個，金針菇50克，竹蓀1根，娃娃菜隨意，油菜3小棵，蟹棒2個，魚丸2個，云吞5個，蔥姜適量，花椒數(shù)粒，香菜少許。
調(diào)料：嘉豪雞汁，鹽，糖，料酒。

制作：
1.準備齊要用的原料，竹蓀用淡鹽水清洗2遍后泡發(fā)備用。
2.講究的話可以先焯一下雞腿。鍋中放入清水，加入花椒，蔥段，姜片和少許料酒。放入雞腿，點火開鍋后撇去浮末撈出備用。
3.砂鍋中倒入雞湯，沒有的話也可以用清水。
4.嘉豪雞汁調(diào)味汁包裝。
5.加入適量的嘉豪雞汁，鹽，白糖調(diào)味湯底。
6.放入焯過水的雞腿，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

7.放入蟹棒和魚丸。
8.香菇刻花后放入鍋中。
9.竹蓀泡發(fā)后一起放入砂鍋內(nèi)，蓋上蓋子燜煮20-30分鐘。
10.半小時后放入云吞。
11.再放入娃娃菜的菜葉部分和油菜菜心。
12.最后加入金針菇微燙一下即可出鍋。最后香菜點綴。

友情提示：
1.蔬菜燙一下即可，不用煮的過久。
2.香菇煮過后會回縮，可以選大個的刻花。
3.嘉豪雞汁可以根據(jù)湯水的量來增加，多少可以隨意。
4.怕費事的話，雞腿也可以不用焯水。直接放在湯煲中，大火燒開直接撇去浮末，雞腿的血水不多。