入夏以來，氣溫漸高，今天北京的氣溫已經(jīng)達到攝氏30度。在高溫下，人變得沒有精神，煩躁不安，也沒有什么食欲。在這樣的天氣里，吃一點涼拌西芹是一個不錯的主意。

西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進食欲、安定情緒、消除煩躁、降低血壓、促進血液循環(huán)等功效。

芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，可用來涼拌，千萬別扔掉哦。

美食材料：西芹1顆、黑、白熟芝麻適量。

調(diào)料：鹽、醋、香油適量。

做法：

1.西芹洗凈去莖，切條，在沸水里略燙撈出，在涼水里飄涼。

2.西芹入盆加鹽、醋、香油拌勻，撒上黑、白熟芝麻裝盤即可。

三石小提示：

西芹燙水時間不宜過久。