瑪格麗特小餅

美食材料：

黃油100克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克、糖粉60克、熟蛋黃2粒。

作法：

1、把黃油放入一個干凈的大容器，室溫軟化后用橡皮刀切成小塊，然后加入糖粉用打蛋器高速打發(fā)至有紋理出現(xiàn)

2、把熟蛋黃裝入密封袋，碾碎后倒入篩網(wǎng)，篩入打發(fā)后的黃油中一起打發(fā)至均勻

3、混合低筋面粉和玉米淀粉，然后篩入黃油中攪拌均勻和成面團

4、把和好的面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘；烤箱180度預熱10分鐘；烤盤上鋪上烘焙紙

5、將冷藏過的面團分成每個約15克重的小團揉圓后放在烘焙紙上，用大拇指向下按壓面團成圓餅狀，圓餅的邊緣會自然裂開

6、放入烤箱中層，180度烤25分鐘即可，取出后放在烤架上冷卻后密封保存

地瓜的貼心建議：

1、黃油要提前1小時從冰箱拿出在室溫內(nèi)軟化，不可因為心急而加熱喲

2、分割面團的時候不要太大，不然烤制的時候還會受熱膨脹，太大了并不好看