今天的小吃還要從臺(tái)灣名品博覽會(huì)說起，上次在那里買到了臺(tái)灣特色小吃“鐵蛋”，第一天去的時(shí)候只是出于好奇，別管看著好吃不好吃，都買點(diǎn)嘗嘗，當(dāng)我看到鐵蛋的時(shí)候，說真的，沒太大吃的欲望，看起來黑乎乎的，但咬下一口下去，感覺真的不一樣啊，雖然這么黑，但鹵的一點(diǎn)也不咸，而且很Q，很彈牙，非常有嚼頭，吃到嘴里，感覺越嚼越香，于是第二天我有買了不少，其中有雞蛋做的和鵪鶉蛋做的鐵蛋。
鐵蛋是臺(tái)北淡水縣的著名小吃，相傳是一個(gè)賣鹵蛋的由于生意不好，于是將鹵蛋不斷的回鍋，因?yàn)辂u好的蛋海風(fēng)一直吹，越鹵越小，越鹵越黑，沒想到客人卻喜歡上這種更有嚼勁、更加美味的黑鹵蛋，之后經(jīng)由1983年民生報(bào)記者林明峪采訪，寫了一篇報(bào)道，標(biāo)題為“阿婆鐵蛋，硬是要得”，報(bào)道引起許多人的注意，有的媒體甚至遠(yuǎn)從日本來采訪，之后，鐵蛋也就成為了淡水有名的小吃了。據(jù)說馬英九也很喜歡吃鐵蛋，還去過“阿婆鐵蛋”的店里，并與其合影留念。
鐵蛋好吃，做起來也不難，就是比較費(fèi)時(shí)，需要反復(fù)鹵制，然后用電扇吹干，如果沒有電扇，用空調(diào)直吹也可以，感興趣的朋友可以試一下，建議做鵪鶉蛋的，因?yàn)楦杏X小蛋比較容易入味，還省時(shí)一點(diǎn)~~
再說說小朋友，老公這兩天有點(diǎn)小感冒，怕傳染給Amy，所以這兩天要把寶寶放在姥姥家，和姥姥姥爺睡，晚上我和老公看電視，我們倆都說，感覺家里少了寶寶，好像就沒那么熱鬧了，我的小跟屁蟲，平時(shí)跟我屁股后面轉(zhuǎn)，還覺得有點(diǎn)礙事兒，今天去廚房也沒人跟著我，還有點(diǎn)失落感~~

美食材料 ：鵪鶉蛋16個(gè)，蔥1根，蒜5瓣，八角2個(gè)，冰糖6個(gè)，生抽4勺，老抽4勺，五香粉少許，水

做法：

1）將鵪鶉蛋煮熟去皮
2）將蔥1根，蒜5瓣，八角2個(gè)，冰糖6個(gè)，生抽4勺，老抽4勺，五香粉少許，水混合成調(diào)味汁，大火煮開

3）把鵪鶉蛋放入煮開的調(diào)味汁中，轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)，取出放在空調(diào)（or電扇）下，使其風(fēng)干
4）然后再重復(fù)第三步，把鹵蛋再次放入煮滾的調(diào)味汁中，再次風(fēng)干，反復(fù)10次即可

TIPS:

1）家里做的時(shí)候最好選用鵪鶉蛋，這樣比較好入味，省時(shí)~~

2）最好用電扇吹，因?yàn)轱L(fēng)力比較大，風(fēng)干速度快，如果沒有用空調(diào)吹也可以，但感覺就是慢了一點(diǎn)

3）鹵制的次數(shù)也可以根據(jù)自己喜歡的口感來調(diào)節(jié)