說(shuō)如今這農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的腳步是越跨越大了，蔬菜瓜果大棚種植也普遍推廣了，如今俺們冬天也能吃上西瓜，啃上黃瓜，水果是個(gè)頂個(gè)的大，一水的白里透紅，完全相同（與眾不同的都給剔出去裊）！
菜場(chǎng)，超市，一年四季似一季地碼放著從南邊運(yùn)到北邊，從西方運(yùn)到東方的蔬菜瓜果，西紅柿，黃瓜，白菜，豆角，韭菜，包菜...季節(jié)性，時(shí)令性，地域性，已經(jīng)漸漸被模糊了...
是我不明白，還是這世界變化快？
真不知道是好，還是不好？想要啥，就能買(mǎi)到啥，只是，西瓜漸漸吃不出西瓜味兒了，蘋(píng)果倒是要種出香蕉味兒來(lái)，買(mǎi)壺油還得仔細(xì)看看是不是轉(zhuǎn)基因大豆榨的...
俺現(xiàn)如今在這四季如春的城市生活著，于是，連這四季，也漸漸難以分明了...
這混沌的世界，這糊涂的生活，俺能靠什么，來(lái)守住那一點(diǎn)自己想要的堅(jiān)持？
家常板栗燒雞
美食原料；板栗，雞翅根（任何雞肉都可以）
配料：生姜，大蒜頭，干紅辣椒，八角，冰糖，半瓶開(kāi)水（用途會(huì)特別標(biāo)記）
做法；
第一階段：板栗和雞肉的處理
圖1.2. 將原材料洗凈，雞翅根每個(gè)劃兩刀，備用；燒一鍋開(kāi)水，將雞肉和三四片生姜片下入鍋中，3分鐘左右即可撈起，將雞肉沖水，瀝干后加一勺料酒，少許胡椒粉腌制；
圖3.4.5.6. 將板栗表面劃十字刀，入開(kāi)水中煮10分鐘左右，撈起后在冷水中反復(fù)沖洗，或在冷水中浸泡，剝出板栗肉備用
第二階段：燒制
圖1. 生姜，蒜切片，辣椒斜刀切成兩段；
圖2. 鍋中放適量油，倒入冰糖，開(kāi)小火，炒糖色；
圖3. 當(dāng)冰糖剛剛完全融化時(shí)，關(guān)火，利用余溫繼續(xù)炒制至有小氣泡冒出即可，此時(shí)下入雞肉，開(kāi)小火翻炒；
圖4. 當(dāng)雞肉均勻裹上一層糖油時(shí)，下入姜片，蒜片，辣椒段，煸炒出香味后，倒入開(kāi)水，水量以沒(méi)過(guò)雞肉為準(zhǔn)（這就是半瓶開(kāi)水的用途，加開(kāi)水的目的是保持雞肉的溫度，避免因?yàn)榧記鏊u肉遇冷收縮而導(dǎo)致肉質(zhì)變老），轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)；
圖5. 燒開(kāi)后，加入板栗，丟2-3顆八角進(jìn)去，轉(zhuǎn)小火；
圖6.7.8. 加入2勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，適量鹽調(diào)味；
圖9. 湯汁快燒干時(shí)，加入1勺老干媽辣椒醬，轉(zhuǎn)大火，快速翻炒，撒少許黑胡椒粉，即可起鍋。
最后奉上輕松剝板栗“六大法”
1.熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi)，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開(kāi)，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時(shí)、省力。
2.筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開(kāi)水浸泡一會(huì)兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則將會(huì)影響栗子營(yíng)養(yǎng)成分。
3.冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快，栗子肉又完整。
4.微波爐加熱法：將買(mǎi)來(lái)的生栗子，用剪刀把外殼剪開(kāi)，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開(kāi)，否則可能會(huì)引起微波爐故障。
5.熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻�，且味道不變�?BR>6.日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽(yáng)光下暴曬一天，栗子殼即會(huì)開(kāi)裂。
這“六大法”貌似第六式最節(jié)能，最省事，不過(guò)俺用的第五式——冰火兩重天，哈哈，效果嘛，百分之七八十的很容易剝，有一小撮頑固分子很難搞！ 筒子們根據(jù)自身?xiàng)l件，練功環(huán)境，個(gè)人興趣，選擇喜愛(ài)的招式哈！