身為湖北人的我，藕是我一大愛，清炒的煨湯的，隔三岔五得吃一回，要不然想得慌。
雖說是簡單的清炒藕片，俺這新手煮婦因為吃得多，做得多，也有了自己的一點提味小竅門：先用小火炒出蔥油姜油來，再下藕片炒，末了加一勺黃豆醬，這樣整體的味道不僅香，還很醇厚，而且這醇厚并不掩蓋藕本身的脆甜，真的是非常好吃。
蔥香藕片
美食原料：藕1節(jié)，姜3片，小蔥4根，黃豆醬1勺
做法：
圖1. 姜切絲，蔥切末，備用；
圖2. 藕去皮切片，沖洗一遍后，用加了白醋的清水浸泡10分鐘；
圖3.圖4. 鍋中倒適量油，下入姜絲煸炒1分鐘后，下入蔥末，轉小火，炒出香味來；
圖5.圖6. 倒入藕片，加鹽調味，翻炒2分鐘后加入1勺黃豆醬，繼續(xù)翻炒均勻，再炒2-3分鐘至藕片熟即可。
TIPS:
1. 藕片先用清水沖洗，可以去除多余的淀粉，再用加了白醋的水浸泡，可以防止藕氧化變色；
2. 如果藕片切得比較厚，在加鹽之后，可以加適量的清水稍稍煮一下，比較易熟；
3. 黃豆醬的用量可以根據(jù)個人口味斟酌，但是加一點味道確實更豐富，值得一試。