這道素食的作法很簡(jiǎn)單，食材的選用也不是那么講究，可以隨自己所好或者憑手邊可得，不過(guò)味道卻是很不錯(cuò)，是我們家餐桌上比肉還要受歡迎的一道菜。

美食材料：

材料：黃豆芽250克，黃瓜1根，胡蘿卜1根、辣白菜250克，蒜3瓣

調(diào)料：鹽、雞精、糖、芝麻香油各適量

做法：

1、將黃豆芽去根焯熟

2、將胡蘿卜切絲焯水，焯水時(shí)滴兩滴油，不要焯得太熟，保持脆感更好

3、將黃瓜切絲，蒜切末，放入容器

4、將辣白菜切絲，加入黃瓜中

5、將焯好水的黃豆芽與胡蘿卜放在另一個(gè)容器內(nèi)至涼

6、將所以有材料放到一起，加入鹽、雞精、糖、芝麻香油，帶上手套（或者套上個(gè)保鮮袋）將其抓勻即可

再叨一下：辣白菜買(mǎi)來(lái)后最好密封著放置一周左右，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)超市里買(mǎi)的辣白菜有時(shí)候腌的時(shí)間不夠，這樣，一影響口感，二亞硝酸含量高影響健康。