有的甜點，需要耗費好幾天的功夫才能做出，精心制作，慢慢烘焙。有的甜點，卻簡單得連半個鐘頭都不用，輕輕松松就出爐了。

前者，考驗我們耐性的同時，也給我們莫大的滿足與成就感。后者，則爽快利落，符合我們對可口美食最直接的追求。

在特別忙碌的時候，給自己留半個小時吧，它足以讓你收獲滿滿一大盤的杏仁瓦片酥，以及滿屋的烘焙香味。

美食材料:(參考分量：45塊)

配料：黃油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉60克，杏仁片40克
烘焙：烤箱中層，上下火180度，5-8分鐘。

制作過程：

1、黃油軟化以后，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。慢慢的攪拌即可，黃油不要打發(fā)。

2、倒入蛋白。

3、繼續(xù)用打蛋器攪拌均勻。速度不要過快，避免將材料打發(fā)。

4、接著篩入低筋面粉，用橡皮刮刀拌勻成為面糊。

5、烤盤鋪上錫紙，放上瓦片酥的模具。把面糊鋪在瓦片酥模具上，用偏角刀(或者小鏟子之類的工具)把面糊抹平。

6、移走瓦片酥模具。用同樣的方法把剩下的面糊都整形完畢。

7、在面糊上撒上杏仁片，即可放入預(yù)熱好的烤箱烤焙。

8、烤箱上下火180度，烤6-8分鐘，當瓦片酥的邊緣上色以后就可以出爐了。

TIPS：

1、這道瓦片酥的做法，極其簡單，只需要將材料混合即可，短短幾分鐘的烘焙，就可以做出香脆可口的餅干。

2、如果沒有瓦片酥的模具，可以直接用小勺挖一小塊面糊鋪在烤盤上，用勺子背把面糊攤平。這樣做出來的瓦片酥沒有固定的形狀，但是味道是一樣一樣的。面糊記得一定要攤得夠薄哦。(勺子背沾點水再攤面糊，面糊就不會沾勺子了)

3、瓦片酥很薄，所以不需要烤太長時間。根據(jù)各家烤箱的溫度差異，烤的時間一般從5分鐘到8分鐘不等。烤的時候，建議一直在烤箱邊守著哈，看到上色到需要的程度，立刻取出來。否則，可能只是短短半分鐘的差距，就足以讓瓦片酥烤糊。

4、做這款瓦片酥的時候，我用了錫紙。你也可以用油紙。曾經(jīng)有同學(xué)反映說做瓦片薄脆類的餅干時候，用油紙會撕不下來。一般來說，如果你的油紙品質(zhì)比較好的話，是不會發(fā)生這種情況的，建議更換高質(zhì)量的油紙哈。