今天這款慕斯的口感非常的好，因?yàn)橹谱鞯倪^(guò)程中沒(méi)有放魚(yú)膠片和魚(yú)膠粉的緣故，口感絲滑，味道真的好贊好贊~在配上杏仁粉做的蛋糕體，能吃到沙沙的杏仁香，在配上冰涼絲滑的巧克力慕斯，個(gè)人感覺(jué)真是美味到極限~

美食材料：

蛋糕坯：
黃油80克 、雞蛋四個(gè) 、砂糖65克 、巧克力80克 、可可粉15克 、杏仁粉65克
、低粉25克

巧克力慕斯：
鮮奶130克、淡奶油70克、砂糖40克、黑巧克力230克、打發(fā)淡奶油230克

做法：

杏仁蛋糕坯做法

1.黃油溫室軟化，巧克力熱水融化備用

2.黃油加入20克糖打到顏色發(fā)白體積變大蓬松

3.加入蛋黃打均勻，蛋黃一個(gè)一個(gè)加入，每次加入蛋黃都要打均勻在加入下一個(gè)蛋黃

4.在將杏仁粉低粉和可可粉全部過(guò)篩加入

5.完全拌勻后加入融化好的巧克力攪拌均勻

6.蛋白分三次加糖，打到提起打蛋器有尖角即可

7.取三分之一的蛋白加入面糊里拌勻

8.再將拌勻的面糊全部倒回蛋白糊里完全的攪拌均勻

9.烤箱預(yù)熱170度40分鐘即可

10.將烤好的蛋糕坯放涼脫模備用

巧克力慕斯的做法

1.將鮮奶和淡奶油倒進(jìn)小鍋中加熱

2.加熱后改最小火，加入黑巧克力

3.在加入砂糖，慢慢攪拌至完全融化

4.離火放涼備用

5.淡奶油打至5-6分發(fā)，有紋路但仍可以流動(dòng)

6.將打好的淡奶油，分幾次加入完全放涼的巧克力中

7.慢慢的攪拌均勻，這是巧克力慕斯糊就做好了

8.蛋糕坯中間切片，兩片三片隨意選擇

9.模具最下面放一片蛋糕，倒入一半的慕斯糊

10.在放上一片蛋糕，在把剩余的慕斯糊全部倒入

11.抹平后放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

慕斯糊有點(diǎn)做多了，俺放了慕斯圍邊以防流出 如何做出絲滑口感的巧克力慕斯-巧克力慕斯杏仁蛋糕

親愛(ài)的們做的時(shí)候適當(dāng)?shù)臏p量即可