與紅燒排骨的豪放不同，用番茄熬成汁，讓排骨周身圍繞茄汁的酸甜味，這菜，就多了一份‘小家碧玉’的扭捏。
扭捏不是弊病，在合適的人身上表現(xiàn)出來，便有一份拒絕不了的吸引力。
我屬于人高馬大型，從小大咧咧，裝都裝不出淑女樣，但我是真的見過這樣的女子：嬌小，淑女，舉手投足間都是溫婉，怎么看都是一種享受，那種感覺裝不出來。
就好比我這茄汁小排一般，入口都是酸酸甜甜的味道，吃完一塊，那就再來一塊吧。
這道菜做起來非常簡單，就是把番茄熬成汁，與排骨一起燉便好了。
但番茄的味道對于這道菜來說尤其關(guān)鍵，要酸甜好吃的番茄才可，若是很酸的，那就適量加點(diǎn)糖吧。
又要說了，現(xiàn)在的番茄，與我們小時(shí)候吃的番茄，味道真是不可同日而語了。

茄汁小排

美食材料：肋排500g，番茄4個(gè)。油3湯匙，蔥姜幾片，鹽1.5茶匙。

做法：

1.排骨焯過，番茄去皮切小丁。

2.鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入番茄大火翻炒，轉(zhuǎn)中小火熬煮10分鐘至番茄軟爛成泥。

3.加入排骨翻炒均勻后，加入開水沒過排骨，中小火燉約40分鐘，一直熬至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘加入鹽。（如果番茄很酸，可以適量加入點(diǎn)糖調(diào)味。）

酸酸甜甜好味道——茄汁小排就這樣做好了。